«pour un sou, dans une livre".Ainsi va le célèbre adage.Mais saviez-vous que les forêts, il existe plusieurs espèces différentes de champignons, réunis sous le nom commun de cette?Et d'ailleurs le cœur russe habitude salé et mariné d'habitude, il ya aussi parchemin, bleu, noir, tremble, poivron jaune et les champignons.Sur ce dernier nous décrivons en détail dans cet article.
Lactaire Jaune Russula appartient à la famille, genre Mlechnik.En latin, son nom semble assez compliquée - Lactarius scrobiculatus.Eh bien, populairement connu exactement son autre nom: podskrebysh, jaune ou jaune podgruzd volnuha.Il était sous eux savent dans différentes régions de notre pays, ce champignon.Un Lactarius jaune commun dans la partie nord des forêts russes en Sibérie, dans la taïga.Il peut être trouvé le plus souvent chez l'épinette, le pin, sapinière, et il choisit les endroits où la plupart des jeunes derevets.Parfois, cependant, vous tombez sur ces champignons et forêts de bouleaux et les forêts mixtes, où ils poussent dans le sol argileux.Le temps moyen de recouvrement pour eux - la période d'Août à Octobre, lorsque la température ne descend pas en dessous de 10,8 degrés.En outre, comme ces champignons bref, mais des pluies fréquentes.Mais après de fortes pluies, ils ne peuvent figurer que pour une courte période, puis disparaître.
Quel est le représentant du royaume champignon?En général, il est très similaire à représentatif des champignons de lait classique: il a un chapeau diamètre d'environ 7 à 10 cm de l'axe de la surface concave à l'intérieur avec de lipkovatoy muqueuse du type feutre.Mais voici la couleur, il est très différent des autres espèces - jaune Lactarius a obtenu son nom en raison de la PAC.Cette couleur jaune doré brillant avec rien à confondre.Et il est la principale différence d'autres champignons de lait de champignon.
La chair du champignon avec le blanc, mais a tendance à jaunir de la touche.Il peut aussi changer leur couleur jaune champignons de lait de latex.Le goût de ce genre de champignon est très amer.Leg des champignons de lait jaune de hauteur peut être jusqu'à 8 centimètres.Habituellement, il est plat, de couleur blanche.
ne faut pas oublier qu'il est conditionnellement champignon comestible.Jaune Lactarius crus ou grillés tout simplement pas très savoureux en raison de la suc laiteux amer.Par conséquent, avant de l'utiliser pour une longue période sont généralement trempé dans l'eau froide, libérant amertume.Après cela, il n'y a rien de plus délicieux pour l'âme russe que les champignons marinés.Mais ailleurs dans le monde jaune Lactarius et ses compagnons sont des champignons non comestibles.
Ce type de champignon est très utile lorsqu'il est correctement utilisé dans les aliments.Il contient beaucoup de vitamines B, PP et C, et sa teneur en calories est assez faible - seulement environ dix-huit cents kilocalories par gramme.En raison de la haute teneur en protéines de champignons peut parfaitement remplacer la viande dans le menu végétarien.Par ailleurs, les habitants de la Sibérie, il ya quelques siècles, et ne reconnaît pas d'autres champignons, mais cette espèce propres à la consommation humaine.Afin de ne pas être déçu dans les propriétés gustatives de jaune Gruzdev, il est recommandé de le faire tremper avant la cuisson pendant au moins trois à quatre heures, en changeant l'eau toutes les 20 minutes.
