Selle d'agneau est la partie dorsale de l'animal.Cuisson plat de viande avec ce produit - un plaisir.Après tout, aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes que vous pouvez utiliser pour faire rapidement et facilement un repas copieux et délicieux.Par ailleurs, préparer le carré d'agneau est recommandé non seulement pour la cuisinière à gaz dans une poêle, mais aussi dans le four.Ce fut là que la viande marinée peut devenir la plus douce, juteuse et croquante.
four selle d'agneau: les recettes dans le four
Dans cet article, nous avons décidé de vous présenter un certain nombre de façons de faire pour faire cuire de délicieuses côtelettes d'agneau.Il est à noter qu'un tel plat chaud est préférable de faire au cours de la période froide de l'année, car il donne une très nutritif et satisfaisant.Donc, si vous décidez de cuisiner pour la table du dîner de vacances ou selle d'agneau ordinaire, vous devez être sûr de stocker sur une variété d'épices.Épices parfumées sont nécessaires afin de rendre le goût spécifique de la graisse (mouton) sont plus perceptibles.
Donc, pour la préparation de plats présentés devra acheter:
- amende sel iodé - ajouter à goûter;
- selle d'agneau avec de la graisse - 2-3 kg;
- piment de la Jamaïque, terre - quelques pincées;
- thym séché (haricots) - cuillère à dessert;
- huile d'olive raffinée - 2-4 grandes cuillères;
- pistaches salées pelées - 150 g;Chapelure
- - ½ tasse;
- de beurre frais - 50 g;
- mayonnaise teneur en matières grasses en moyenne - '90 processus
de la préparation du produit principal
Avant de cuisiner ingrédients selle d'agneau doit être pré-traitées.Cela nécessite de prendre la viande, bien le laver, couper tous les éléments inutiles, puis sécher avec des serviettes en papier.Ensuite, vous avez besoin d'un couteau pour couper pelées salé pistache, mettez-les dans un bol avec la chapelure et graines de thym.Puis dans un bol séparé pour placer le beurre, faire fondre à feu doux, puis laisser refroidir et versez dans un bol de noix avec de l'huile d'olive raffinée.
Enfin, selle d'agneau de tous les côtés doivent être graissés sel iodé peu profonde, rez piment de la Jamaïque et la teneur en graisse moyenne de mayonnaise.Ensuite, sur le dessus de la viande que vous souhaitez publier masse pistaches préalablement malaxée.
chaleur cours de traitement
fois que la viande est assaisonnée avec des épices ingrédient, elle doit être soigneusement déplacés à la casserole, recouverte de papier de cuisson dense, ce qui nécessite bien produit.Selle d'agneau au four doit être cuite au four à 210 degrés pendant 70-80 minutes.La viande est considérée comme tout à fait prêt lorsque le couteau est livré dans un plat bien, et de l'endroit de l'incision est bouillon clair blanc.
Comment faire cuire dans la grille du four d'agneau à la moutarde?
Pour créer des plats dont vous avez besoin pour préparer les composants suivants:
- jus de citron fraîchement pressé - la moitié de la moyenne du fruit;
- selle de la graisse d'agneau - 2-3 kg;
- moutarde - 3 grandes cuillères;
- sel de mer - ajouter à goûter;
- crème épaisse grasse - 3 grandes cuillères;
- persil frais - un petit faisceau;
- grande ail - 2 clous de girofle;
- Les amandes hachées - 50g;
- coriandre en poudre - cuillère à café;
- basilic séché - schepotochka.
préparation de la viande pour la cuisson
Pour préparer le carré d'agneau (recettes dans le four sont représentés dans cet article) avec de la sauce de moutarde, nous devrions prendre un gros morceau de viande, bien lavée, séchée avec du papier absorbant, puis saupoudrer avec du jus de citron fraîchement pressé et le placer danschambre de refroidissement pendant 60 minutes.A ce moment, vous pouvez préparer la marinade.Cela nécessite un bol mélanger la moutarde profonde épaisse, crème fraîche graisse, sel de mer, le persil haché, les gousses d'ail râpé, les amandes concassées, et la coriandre moulue et une pincée de basilic séché.Tous les ingrédients doivent être bien mélangés, puis frottis obtenir beaucoup d'agneau, qui est nécessaire à l'avance pour faire de multiples incisions.Processus
de cuisson dans le four
fois que la viande est aromatisé avec de la sauce de moutarde, il doit être enveloppé dans une feuille épaisse et puis disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une heure et demie.Après ce temps, le plat doit être retirer feuille, couper en portions (juste chaudes), et alors présents à la table, avec tout plat d'accompagnement.
préparer de délicieux agneau farcie (siège) dans le four
Selle d'agneau de recettes qui sont toujours simple, faire très souvent, pour une table de fête sous forme peluche.Pour créer un tel plat original nous avons besoin:
- selle d'agneau - 2 kg;
- rein d'agneau - 2 pcs;.
- Les champignons frais moyennes - 200 g;
- beurre - 20 g;
- huile végétale raffinée - 1 grosse cuillère;
- amende sel iodé - ajouter à goûter;
- poivre, piment de la Jamaïque sol - pour ajouter à sa seule discrétion;
- de pain blanc - 1 petite miche de;
- toute brandy - grande cuillère (pour tremper le pain);
- oeuf grande de poulet - 1 pc;.
- thym - 2 brins;
- persil frais - un petit bouquet.La transformation et la préparation de garnitures de viande
pour préparer farcies selle d'agneau devrait prendre un morceau de viande 2 ou 3 livres, il a soigneusement lavé, coupé tous les éléments inutiles et sécher avec des serviettes en papier.Ensuite, vous avez besoin pour commencer à créer des garnitures savoureuses.Pour ce faire, nettoyer et laver les reins d'agneau, puis les couper en fines tranches.Après cela nécessite une hacher très finement les champignons frais, mettez-les dans une poêle préchauffée avec les abats traité précédemment, ainsi que le beurre et l'huile végétale.Cette composition ingrédients doivent faire frire pendant 20 minutes.Après ce temps, le mélange des reins et des champignons ont besoin de se refroidir dans l'air froid, puis retirez-le dans un bol et ajouter l'œuf battu avec du pain de blé blanche, qui est conseillé de tremper dans le cognac.Aussi dans la farce, il est souhaitable de fixer écrasés deux brins de thym et le persil haché.Processus de formation et de plats de cuisson
Après remplissage savoureux est prêt, devrait prendre la selle d'agneau, assaisonner avec le sel et le piment de la Jamaïque bien iodé, puis farcir le poids de champignons et de mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.Dans cette partie du plat doit être placé dans le four préchauffé à 210 degrés, et le faire cuire pendant environ une heure et demie ou deux heures.Après ce temps, la viande devrait atteindre un peu frais.
corriger Servir
Servir l'agneau rôti pour le dîner vous devez tiède ou chaude avec toute garniture ou légumes frais.En outre, il devrait présenter à la sauce tomate ou le ketchup forte.Bon appétit!
