Comment envelopper boulettes droite?

ouzbek plat national, boulettes, connu dans le monde entier.La façon dont il a dû goûter gourmets et les amateurs de l'repas simple, ne peut être compris en les essayant.La principale chose que les raies manta étaient vrais, ceux très unique, authentique, avec rien de comparable ... Il est un plat que vous pouvez préparer sur la base d'une procédure pas à pas.Enfin, divulgué tous les secrets de la cuisine: l'art de la pâte à l'énigme de la façon d'emballer des boulettes.

Composants de succès

Comme prévu dans chaque pratique magique pour faire cuire des boulettes avec un résultat brillant, il est nécessaire de respecter trois conditions: produit de qualité

1. .
2. couteau bien aiguisé.
3. bonne humeur.

pâte maigre sur le manteau

recette de sa préparation est simple élémentaire, comme toutes les grandes œuvres.En plus de la farine, une pincée de sel et de l'eau en elle rien.Rapport

de ce sujet: un demi-verre d'eau à 500 grammes de farine.Les proportions exactes ne peuvent pas être donnés, parce que le volume du produit diffère de la qualité de la farine et de l'eau même température.Vous avez peut-être entendu l'expression: "Combien de personnes vont prendre la pâte."Il est juste que vous avez besoin de pétrir la pâte à fond, interférant parties farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains, et se faire une lisse, élastique et agréable au toucher.

À ce stade, il est pas nécessaire de rouler.Mettez de côté la pâte en boulettes.Cette recette exige.Et pas moins de 20 minutes.Le temps nécessaire pour faire la pâte enfin «grab» et est devenu élastique.

possible et préparer autrement la pâte en boulettes.Recette proposée à votre attention, est pas le seul.En outre, beaucoup d'entre eux.Il ne fait aucun doute que le Manti a essayé une fois, vous allez le faire encore et encore.Changer la pâte de recette et remplir aussi longtemps que vous obtenez vos résultats préférés.

pâtisserie

Tamiser la farine sur la table kg, ajouter une cuillère à café de sel.Dans le centre de la diapositive de la farine faire "cratère", y verser un oeuf et trois cuillères à soupe d'huile végétale (vous ne pouvez pas).Mélanger.

Comme pétrissage, ajouter de l'eau bouillie ou du lait à température ambiante en portions, environ une cuillère à soupe.Le total peut besoin d'environ un demi-verre.

rasstaivaniya Pour la pâte devrait être beaucoup plus - jusqu'à une heure.Enveloppez-le de film alimentaire et envoyer "un repos."

Très savoureux et agréable d'obtenir quelques jaunes de pâte.Sur les étagères de farine nécessaire sera de 6 à 10 jaunes d'oeufs.Le montant dépend de leur taille.

sur la façon d'emballer des boulettes, un procédé de préparation de l'essai ne sera pas affectée.

Astuce!La pâte peut être fait dans un robot de cuisine.Cela simplifie grandement la tâche et permet d'expérimentation créative.Par exemple, ajouter la pâte d'épinards hachés.Dans ce cas, il va obtenir une belle couleur verte et la saveur supplémentaire.Pâte

dans un processeur de nourriture est considéré comme prêt lorsque se réunira en un seul morceau.Ne manquez pas ce moment.Un mélange excessif tout gâcher.

remplissage

rasstavivaetsya Alors que la pâte, il est temps de faire la farce.La farce peut être quelque chose, même un végétarien, qui est exclusivement végétale.Boulettes très savoureux farcis au fromage et des œufs durs (frotter sur une râpe à gros trous et mix).Pourtant, ces boulettes farcies à l'agneau -.Mais il ne se fait pas dans un hachoir à viande, et un couteau bien aiguisé posechennymi finement!

Chop environ 800 grammes et 200 grammes de graisse de mouton kurduchnogo.Cette graisse est très doux et le processus de cuisson est complètement dissous, ce qui rend la viande hachée très juteuse.Dans la même veine, ajouter 400 grammes d'oignon coupé en fines demi-anneaux.Assaisonner de sel et poivre au goût et verser quelques cuillères à soupe d'huile.Vous pouvez ajouter une tasse de citrouille hachée, coupée en petits cubes.Il est, bien sûr, l'amour ne fait pas tout, mais sans une véritable citrouille Manti est pas arrivé.Il est goût extrêmement rafraîchissant et rend plus riche.Note

.Seulement hachée d'agneau, boeuf, poulet, ou un mélange de celui-ci, ou besoin d'ajouter de la graisse intérieur kurdjuchnyj.Le remplissage de porc cette composante ne contribue pas.

mantovarke

Tous les ingrédients sont prêts, il est temps de mettre kaskan Manti sur le feu.Ne vous inquiétez pas si ces ustensiles dont vous ne le faites pas.Paquebot régulier remplacer.Verser dans une casserole d'eau sur les trois-quarts et les placer sur la plaque.Laissez l'eau bout ...

Comment envelopper boulettes

• Verser dans un bol d'huile végétale et mis de côté.Il aura besoin plus tard.
• Retirer la pâte, la diviser en 4 morceaux couteau.Chaque tirer ses mains pour faire une "saucisse", qui a coupé la taille des cercles un peu moins qu'une boîte d'allumettes.Paumes de Roll "des balles."
• Rouler chaque "pain" dans une galette de 10 centimètres de diamètre.
• Répartissez la garniture sur la pâte, "Skeet".
• Pincez bords opposés, mais pas complètement, comme cela est habituellement le cas avec des boulettes.Alors laissez les côtés ouverts de les coller dans une manière spéciale.Pincez pâte
• latéralement de manière qu'à la suite de tous les «coutures» devrait former quelque chose comme un «H».
• Connect sortait "oreilles" des raies manta ensemble, formant une forme arrondie:

Maintenant, vous savez le chemin traditionnel ouzbek pour envelopper le manteau.

• Graisser le fond d'une huile végétale treillis double chaudière.Avant de vous envoyer dans un pot de boulettes, leurs surfaces latérales ont aussi besoin d'être huilé.Ici aussi besoin d'un bol avec de la graisse végétale.Trempez le manteau et le placer dans un bateau à vapeur.

• Disposer les boulettes à une distance les uns des autres afin qu'ils ne collent pas ensemble.
• couvrir la casserole avec un couvercle.Après 45 minutes raies manta sont prêts.

Variation numéro 1

Si vous vous demandez comment regarder les raies manta, donc l'idée d'entre eux vous avez des endroits où manger.Parce qu'ils servent autre forme Manti.Cela ne signifie pas qu'ils sont "mauvais".Juste au moment où il a mis en service, de la pâte de vyleplivat forme complexe est pas possible.Peut-être plat vos proches ouzbek est si convoité que pour vous "vitale" important de savoir comment emballer des boulettes "sac»:

• Mettre la farce centre de bonnet:

• Ascenseur une extrémité et prendre le premier pli:

• pouce et l'index de sa main gauche détiennent le test de point d'assemblage, et le droit d'ajouter de nouvelles rides aussi longtemps jusqu'à ce que vous obtenez un joli "sac."

• nouveau essorez l'emplacement de montage et de soumettre le manteau dans un bain-marie.

• à raies manta dans le processus de cuisson ne colle pas, vous pouvez prendre des mesures supplémentaires: mettre une mince feuille de chou chinois, de la graisse, et juste posé sur le dessus de celui-ci le manteau.

variation numéro 2

différents peuvent faire des boulettes.Recette à sculpter leur "peigne" est décrite seulement dans la classe de maître: remplissage

• , comme d'habitude, situé dans le centre du cercle:

• «pincer» la pâte à partir de deux côtés opposés.

• commencer à façonner beaux plis plissés à partir d'un point central de la liaison vers les bords.

• devrait obtenir environ trois plis de chaque côté, un total de six.

Notez que les belles gorges disposées avec une seule main.Alors, sans doute, maintenant la question est comment emballer des boulettes (photos et théories ont été assez!) Ne doit pas se produire.Il est une question de goût esthétique, qui n'a également pas fait valoir.Vous pouvez faire trois plis de différents côtés, ou venir avec sa propre version.