vinaigre est l'un des aliments les plus anciens, qui, par son ancienneté peuvent rivaliser avec le vin.Même les anciens Babyloniens ont été prépare les dates.Il a ensuite utilisé comme un assaisonnement et agent de conservation utilisé dans la vie quotidienne et de la médecine.Le vinaigre est un produit qui contient un certain pourcentage de l'acide acétique et a un goût aigre et forte-saveur distinctive.Outre l'acide acétique, le produit contient encore de l'acide citrique et l'acide malique, l'acide tartrique, et divers esters et les alcools.
utilisé dans la cuisine
Vinaigre a longtemps été utilisé dans la cuisine.Elle peut agir comme un assaisonnement pour divers plats, servir de l'un des composants pour la préparation de sauces, de la mayonnaise et des assaisonnements, des boissons et ainsi de suite.En fonction de la formulation, le produit peut être utilisé avec différentes teneurs en acide acétique.Hôtesses les plus souvent utilisés pour la cuisson devyatiprotsentny vinaigre.Mais il est toujours possible de trouver à portée de main.Ensuite, il ya la question de la façon de faire 9% de vinaigre.Aujourd'hui, nous allons essayer de comprendre.Table
recalcul
Très souvent il arrive que le vinaigre dans la recette spécifiée certaine concentration, mais sa maîtresse, mais il ya une autre.Surtout pour ces cas et ont développé une table spéciale pour le recalcul.Il peut être trouvé dans presque tous les livre de cuisine.Parce que nous avons besoin de vinaigre devyatiprotsentny, nous regardons comment vous pouvez l'obtenir à partir des produits de force variable.Pour ce faire, nous ne ferons pas l'ensemble de la table, et nous sommes intéressés Examinons juste une partie.
Donc, selon le tableau, cinq grammes de 9% de vinaigre - une cuillère à café - suppléants: Quinze grammes de 3%, neuf grammes de 5%.Quinze grammes de 9% de vinaigre - une cuillère à soupe - peuvent remplacer quarante-cinq grammes de 3%, vingt-sept grammes de 5%, cinq grammes de 30% et deux grammes de solution à 70%.Cent grammes de 9% de vinaigre peuvent remplacer trois cents grammes de 3%, cent quatre-vingts grammes de 5%, et une trentaine de grammes de 30% et treize grammes de 70% de concentré.Un verre de deux cent cinquante grammes de 9% de vinaigre peut être remplacé: sept cent cinquante grammes de 3%, quatre cent cinquante grammes de 5%, et soixante-cinq grammes de 30% et trente-deux grammes de 70% de vinaigre.
maintenant, vous pouvez savoir comment préparer une solution de vinaigre 9 de 3%, 5%, 30% et 70%.Regardons quelques exemples de la façon dont cela peut être fait.Nous devons dire à la fois que, dans ce complexe n'a pas, la principale chose - il est juste de respecter les proportions.
Comment cuire le vinaigre 9% 70%
Pour préparer devyatiprotsentnogo vinaigre semidesyatiprotsentny doit prendre le produit et le diluer avec de l'eau bouillie, le montant dont nous définir maintenant.Dans la cuisine il ya une formule spéciale (algorithme) pour calculer.Pour obtenir la bonne quantité de vinaigre en grammes, nécessaire de prendre le montant initial du produit, le multiplier par sa concentration originale et divisée par la concentration requise.Essayons d'utiliser une formule comme un exemple de la façon de préparer 9% de vinaigre.Donc, pour ce produit, vous devez prendre une centaine de grammes de vinaigre semidesyatiprotsentnogo, multiplier ce nombre et la diviser en soixante dix neuf.Ainsi nous avons: 100 x 70/9 = 778. De ce chiffre vous soustrayez une centaine de (la quantité de matériau de départ).Cela signifie pour obtenir le vinaigre devyatiprotsentny cent grammes de 70-tiprotsentnogo, diluer l'essence de six cent soixante dix huit grammes d'eau bouillie.Maintenant, il est clair comment faire du vinaigre de 9% à 70 huiles essentielles de%.
Exemple Par exemple, la prescription doit une tasse de vinaigre de 9%, et cuire, en présence de seulement 70% du produit.Selon la table de la cuisine une tasse 9% de vinaigre est trente-deux grammes d'essences (un peu plus de deux cuillères à soupe).Par conséquent, dans un verre versé un peu plus de deux cuillères à soupe d'huiles essentielles et ajouter l'eau bouillante afin que le conteneur a été complètement rempli.
cuisson vinaigre 9% 30%
comprendre comment faire cuire un 9 pour cent du vinaigre, il sera de 30%.Pour cela, vous devez prendre produit tridtsatitiprotsentny et diluer avec de l'eau bouillie faire, le montant dont nous définir maintenant.
Selon la formule, vous devez prendre une centaine de grammes de vinaigre de 30%, multipliez ce nombre par trente et tout diviser en neuf.Ainsi nous avons: 100 x 30/9 = 333. De ce chiffre vous soustrayez une centaine de (la quantité de matériau de départ).Cela signifie pour obtenir devyatiprotsentny vinaigre cent grammes tridtsatiprotsentnogo, diluer l'essence de deux cent trente-trois grammes d'eau bouillie.En conséquence, on obtient trois cent trente-trois grammes de 9% de vinaigre.
Ainsi, il n'y a rien de compliqué à cuisiner le vinaigre de 9% des produits de différentes concentrations.La chose principale ici est de bien respecter les proportions indiquées dans le tableau.Un tel produit est souvent utilisé dans la cuisine pour préparer des plats différents.Il a une odeur piquante et un goût amer, mais donne néanmoins une certaine saveur aux plats, ce qui les rend plus délicieux et original.Il est ajouté à la préservation, vinaigrettes et les sauces, les boissons, la mayonnaise et ainsi de suite.Le vinaigre est capable de cuisiner, même dans les temps anciens.Puis il a été fabriqué à partir de divers fruits et baies.Aujourd'hui, vous pouvez acheter dans chaque magasin, et facile à préparer vous-même.Et quel que soit le pourcentage de l'acide acétique dans le produit final, il sera toujours bénéfique pour l'organisme, car elle présente de nombreuses propriétés utiles.
