salé rouge poisson est un snack très populaire dans les fêtes et les tables de tous les jours.Dans les magasins, vous pouvez trouver une grande variété d'espèces: saumon, la truite, le saumon.Une des variétés abordables et savoureux de poissons est un chum.Ce sera une bonne alternative à la truite et le saumon cher.Comment décaper saumon, nous décrivons dans cet article.S'il vous plaît trouver des recettes.
Comment saumon cornichon à la maison: la première façon
ingrédients nécessaires:
- filets de saumon kéta (ou un poulet entier) dans une quantité de 2 kg;
- jus de citron, Lavrushka, le sel, le sucre, l'aneth, poivre blanc moulu.
technologie de préparation
capacité Mélangez une demi-tasse de sel avec un cuillère à café de poivre blanc.La préparé (nettoyé, vidé) rub de poisson ce mélange.Utilisez des contenants en plastique ou le conteneur.Au bas jeter un couple de brins d'aneth et les feuilles de laurier.Ensuite, déposer un morceau de peau de poisson.Pulp Verser le jus de citron, l'aneth et resta immobile Lavrushka.Le prochain morceau de poisson était au contraire - la peau vers le haut.Donc jeter jusqu'à ce jusqu'à la fin du poisson entier.Ne pas oublier saupoudrer chaque pièce avec du citron et laisse lavrushki de décalage.Le poisson est mis sous pression, retirez le froid pour un couple de jours.Pendant ce temps, CHUM trempé avec la marinade.L'excès de sel dans l'alimentation peut être secoué ou éliminé avec une serviette.Ne pas rincer le poisson sous l'eau - il pourrait gâcher le goût.
Comment saumon cornichons en saumure: un moyen de la deuxième
Cette méthode est idéale pour le salage kéta et le saumon rose.Il donne un poisson juteuse supplémentaire.Qu'est-ce que vous avez besoin: des filets de poissons
- (ou des morceaux préparés de saumon kéta avec os) dans une quantité de 2 kg;
- 8 Art.l.sel et le sucre;
- paire de citrons frais;
- séché basilic, poivre noir, noix de muscade, le gingembre moulu, curry et l'huile d'olive.
Comment saumon cornichon à la maison: la technologie filets
deou des morceaux de poisson préparé couches de la pile dans un récipient en plastique approprié.Chacun des morceaux entrecoupés de sel et d'épices, de déplacer les quartiers de citron.Ne pas trop avec le curry et le poivre - ils doivent être pour chaque pièce un peu (sur la pointe d'un couteau).Il est possible d'ajouter de la saveur rasmelchit pois poivre noir.Emballé dans un récipient versez le poisson avec de l'eau bouillie (température ambiante).L'eau doit recouvrir complètement le saumon.Puis, couvrir le couvercle du récipient et le conserver dans le réfrigérateur pendant une journée.Recommandations
Après CHUM prosolitsya, retirez-le de la saumure, un couteau couper en fines tranches et les mettre dans un bol avec un couvercle.Verser le saumon avec l'huile d'olive.Donc filets salés ne se dessèchent pas pendant une longue période et resteront juteuse.
Comment saumon cornichon à la maison: la méthode tiers
ingrédients nécessaires: des filets de poissons
- (ou des morceaux préparés de saumon kéta avec os) dans une quantité de 2 kg;
- sel de 8 Art.L.;
- Lavrushka, poivre goroshok et poivre noir.
Comment saumon cornichon à la maison: la technologie
Cette recette est populaire dans la région de Mourmansk.Il est connu pour être une abondance de poissons rouges et le sel de la manière traditionnelle.Tout d'abord, vous devez faire cuire la saumure.1,5 litres d'ébullition de l'eau sur le poêle, ajouter le poivre, Lavrushka, le poivre et les petits pois, le sel.Tenez le cornichon sur le feu pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.Placer le poisson préparé dans un récipient et verser la saumure refroidie.Couvrir avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 14 heures et de diamants.Après la saumure est drainée, le poisson est coupé en tranches.Pour il a été maintenu plus longtemps, il doit être rempli avec de l'huile et le vinaigre.
