peuvent être trouvés dans tous les réservoirs d'eau douce dans le monde.Ils sont proches parents de la crevette et le homard, ainsi que leurs parents, différente de la viande juteuse et sucrée.Malgré le fait que certains spécimens peuvent atteindre des proportions énormes, en règle générale, les habitants des petits étangs.
plus connu et le moyen le plus courant d'utiliser - ils cuisinent et mangent vraiment frais.Cependant, il peut être préparée et surgelés, en conserve ou des cancers.Cela permettra de garder la viande tendre pendant une longue période.
Ce qui est nécessaire pour la mise en conserve
- grande casserole.
- Sol.Vinaigre
- .
recette des cancers chez
écrevisses vivantes, laver abondamment à l'eau froide.Apportez de l'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition.Ajouter le vinaigre et le sel dans une grande partie de ce qui suit - un verre de sel et de vinaigre 4,5 litres d'eau.Placez les crabes dans l'eau bouillante, attendre jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau.Il prend typiquement moins de 10 minutes, en fonction de la taille des pots et des cancers.
Retirer la casserole du feu dès que l'eau bout, égouttez-les.Une fois les crabes assez cool qu'ils pouvaient ramasser, séparer les têtes et les queues.Enlevez la coquille de la queue et pliez la viande dans un bol ou une passoire.
Préparez une poêle séparée en utilisant une solution saline 2 à 3 tasses de gros sel pour chaque 4,5 litres d'eau.Mettez la chair de langouste nettoyé dans des bocaux stérilisés et les remplir avec de la saumure bouillante.Laissez 1 cm d'espace au sommet de chaque pot.Couvrir les bocaux avec des couvercles métalliques.Cancers en conserve sont presque prêt, il reste à les stériliser.
stérilisation
Verser dans un grand pot ou digérer 10 cm d'eau et placer sur le fond de la grille.Sur les barres de mettre les banques avec de la viande de la casserole d'écrevisses et de lui-même - sur la plaque du brûleur inclus.Couvrir.Continuer à faire bouillir autant que de la casserole commence à sécréter de grandes quantités de vapeur d'eau, puis baisser le feu.Conserves de cancers doivent être traités à la chaleur pendant 60-90 minutes.
puis retirez la casserole du feu.Refroidir et se conserve, serrer le couvercle, laisser les banques refroidir dans un projet jusqu'à ce qu'ils aient atteint la température ambiante.
Comment conserver
Vérifiez comment bocaux bien fermés, en appuyant sur le centre de chaque couvercle avec un doigt.Si les roches de couverture ou des grottes - la banque est pas fermé correctement.Crabes conserves doivent être stockés dans le réfrigérateur et être consommés après l'ouverture de la banque dans les trois jours, des boîtes plus ouverts ne peuvent pas être stockés.À leur tour, les boîtes scellées sont correctement stockés dans un endroit frais et sombre pendant un an.
Ce ne sont pas la seule façon de cuire les écrevisses.En outre, vous pouvez faire cuire leur viande et mariné en utilisant toute ordonnance visant pour mariner les crevettes.Cependant, il faut tenir compte de la taille différente des produits de la mer et de la spécificité de leur préparation.En particulier, lorsqu'il est utilisé pour les cancers recette pour le temps de cuisson de crevettes doit être augmenté à chaque étape de 50 pour cent.
