bientôt commencer la cueillette des raisins, et donc nous vous proposons la recette de cuisson saisonnière qui peut être préparé uniquement dans la saison des raisins, il est avec les raisins noirs à partir de laquelle le vin est fait.
raisins de table ne sont pas adaptés pour cela, ainsi que le vert.Idéal - raisins "Isabella" de variétés noires et parfumées, ou d'autres de raisins de cuve noir.
Patrie du pain sucré - Florence, qui à son tour est célèbre pour la culture de raisins et vins fins.Préparer il est dans la saison de la variété vintage "Canaiolo", qui est considéré comme de peu d'utilité dans l'industrie du vin, mais parfait pour ce pain, car il a un goût unique et l'arôme.
En préparant ce pain tout savoir de la pâte très simple, levure pour pizza ou focaccia, les raisins, le sucre, l'huile d'olive.Simple et délicieux.
Vous aurez besoin:
levure sèche rapidement - 5 g
sucre - 100 g de farine de blé
- 400 g
huile d'olive extra vierge - 80 ml
sel - ½ heures L..
raisin noir - 300 g
Préparation: l'eau
(200 ml) est mélangé avec de la levure et le sucre (30 grammes).
versez la farine dans un bol profond et fait un petit trou dans le milieu, de verser l'eau avec la levure et commencer à pétrir la pâte.La quantité d'eau peut varier car il dépend de la qualité de la farine utilisée.La pâte doit obtenir doux.
Une fois tous les ingrédients ensemble dans une boule, ajouter l'huile d'olive (40 ml) et continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbé l'huile.Huile
est absorbée, et par conséquent, ajouter le sel, juste saupoudrer sur la pâte et de la pâte, puis pétrir la pâte et continuer à recueillir le sel de la table.Pétrir pendant 10 minutes, la pâte doit être lisse et élastique.
Nous Placez la pâte dans un bol dans lequel nous avons commencé à pétrir, couvrir le film et donner un repos dans un endroit chaud pendant environ une heure, au cours de laquelle il est prévu d'augmenter en volume de moitié.
reposait diviser la pâte en deux parties.
premier morceau de déploiement, mis sur le fond du moule (28 cm), ce qui nous avons précédemment graissé à l'huile d'olive.Plus de la moitié de la propagation de la pâte de raisins et saupoudrer de sucre (35 g).
Déroulez le deuxième morceau de pâte et le poser dans le formulaire en haut de raisins, lubrifie d'huile d'olive (40 ml).
Encore une fois étalée sur la moitié restante de la pâte et saupoudrer avec le sucre de raisin restant (35 g).Couvrir de papier d'aluminium et de donner un repos pendant 30 minutes, la pâte doit «monter» à la forme ras bord.
Cuire au four à 180 degrés C pendant environ une demi-heure.
photo source: foodclub.ru
articles Source: foodclub.ru
