plupart des personnes vivant dans les zones rurales sont dans le secteur de la volaille.Donner plus souvent naissance à des poulets pour la viande ou des œufs frais.Tôt ou tard, l'oiseau utilisé pour la nourriture, de sorte que chaque propriétaire devrait savoir comment tuer et comment plumer les poulets.Règles et étapes
base oschip
abattage des volailles, le propriétaire doit choisir à l'avance.Cela ne veut pas un caprice ou une lubie, mais un besoin très légitime.Estomac volaille sélectionné doit être complètement vide, de sorte que les restes de nourriture ne se décompose pas à l'intérieur de la carcasse après l'abattage et n'a pas gâché la viande.Les oiseaux morts doivent être traitées immédiatement.Sinon, retirez les plumes seront beaucoup plus difficile.D'abord le oschip sec.Perot différentes parties d'une carcasse de poulet est retiré dans l'ordre suivant:
- queue et les ailes;Sein
- ;Essorage
- ;Jambes
- , le cou.Travaux
devrait être effectuée très soigneusement afin de ne pas endommager la peau par inadvertance.Toute personne qui ne sait pas comment plumer les poulets, parfois à la hâte dans le même temps capture un grand nombre de plumes.Donc, ne pas, en tout cas impossible.Cela peut conduire à une déchirure de la peau et de compliquer le traitement ultérieur.Après avoir nettoyé la plume besoin de prendre un couteau émoussé et couper ses moignons et retirer restant dans certains endroits peluches.
Pour le travail est allé plus vite
Il ya quelques petits secrets qui aident à comprendre comment plumer les poulets, les dépenses de la procédure aussi peu que possible.Par exemple, on sait que les plumes sont éliminés de la surface de la carcasse est strictement dans la direction de leur croissance.Mais il est parfois assez difficile à faire.Afin de faciliter l'opération d'enlèvement des plumes, brièvement hôtesse expérimentée (40-60 secondes) a abaissé oiseau vient de mourir dans un récipient d'eau chaude.La température de l'eau devrait être 50-55 degrés.A la tête, le cou et les ailes d'un supplémentaires et ébouillanté avec la température de l'eau d'environ 58-60 degrés bouillante.Après ce traitement, le stylet est retiré sans problème.
Il ya un secret qui aide à comprendre comment plumer les poulets.Après les principales carcasses de traitement de volailles sont généralement assez petites plumes, qui ne peuvent être enlevés avec un couteau ou une paire de pinces.Dans ce cas, la première de la farine ou du son de la carcasse de la grille, puis graver avec un brûleur à gaz.La suie, qui est formée sur la surface, peut être facilement éliminé par lavage avec de l'eau.
procédure
oschip - ce qui est l'un de la procédure générale pour les opérations intermédiaire volaille.Et il a besoin pour effectuer comme suit, afin de ne pas gâcher le produit final.Par exemple, vous devez vous rappeler que, avant plumer un poulet, il devrait être retiré de l'intérieur.A cet effet, le ventre est une petite incision.Les organes internes doivent obtenir aveugle, de sorte qu'il devrait être fait très soigneusement.Important dans cette phase - à ne pas endommager le pancréas.Sinon, la bile arrive à la viande et enfin sa ruine.Après neutralisation goût désagréable de la bile est presque impossible.Retrait de l'intérieur doivent être soigneusement plié dans un récipient séparé, mis de côté, et alors seulement, face à leur traitement final.Si vous le faites correctement, les carcasses de poulet peuvent refroidir, et le processus de plumaison trouvent des difficultés de manière significative.Voilà pourquoi toutes les actions doivent être pensés et coordonnés.Vous devez non seulement savoir comment plumer un poulet, mais aussi de comprendre les conséquences possibles de chaque étape.
la dernière technologie
Personne ne contestera que la procédure de plumer consommant de la volaille et assez épuisant.En outre, il prend beaucoup de temps.Cette question venir à bout avec des ingénieurs de conception.Leur but était de comprendre comment arracher rapidement un poulet ou d'autres volailles.Enfin, ils ont inventé un dispositif spécial par lequel le processus d'élimination de la bille de la surface de la carcasse est réduite de manière significative.Ce dispositif est une sorte de brosse, qui se compose d'un cylindre et celle-ci les doigts en caoutchouc ou en silicone attaché.Le dispositif est conçu comme une buse qui peut être facilement fixé à un tournevis ou une perceuse classique.Il fonctionne un tel dispositif est très simple.En faisant tourner les buses doigts élastiques frappent le stylo qu'il tirant doucement à la surface.La peau reste donc pratiquement intacte.Il faut juste garder la carcasse dans ses mains et l'amener à l'appareil sur le côté.Le processus de nettoyage ne prend que 2-3 minutes au lieu de 30-40 minutes avec cueillette manuelle.
intermédiaire
plumé le poulet - un oiseau, dépourvue de couverture et stylo prêt pour de plus amples cuisson.Il est un produit semi-fini pour la préparation d'un grand nombre de plats délicieux.Il est dans cette forme de poulets arrivent sur les étagères.Acheteur ne peut amener le produit maison et se préparer en conséquence comme ils le souhaitent.La vente oiseau arrive déjà sans viscères.Ces produits secondaires sont vendus séparément.Bird, acheté dans le magasin, peut être divisée en parties ou cuisiner ensemble.À l'époque soviétique, le poulet était un grand déficit.Pendant toute sa file d'attente alignés dans les magasins.Recevez, bien sûr, pas tous.Et l'heureux propriétaire d'un achat chéri porté fièrement sa maison «proie».L'industrie moderne est beaucoup simplifié le travail des femmes au foyer.Maintenant en vente, il n'y a pas seulement la carcasse de poulet dans son ensemble, mais aussi de ses parties individuelles: cuisses, ailes, dos.Chacun peut choisir pour eux-mêmes le produit approprié.
