aromatiques - les dérivés de benzène, d'homologues dans lesquels le radical hydrogène est remplacé par un groupe hydroxy.À l'heure actuelle, l'industrie de la parfumerie est souvent utilisé l'alcool benzylique.La formule du composé représenté par les résidus d'alcool et le benzène radical (phenyl) - S6N5SN2ON.Les alcools aromatiques caractérisés groupe de la chaîne latérale et le placement isomérie radical - OH dans la chaîne hydrocarbonée.L'alcool dans la plupart des cas, donner un nom commun.
alcool benzylique: méthodes de production
alcools aromatiques à l'état libre est largement répandue dans la nature.Typiquement, ils sont détectées dans les huiles essentielles.L'alcool benzylique est synthétisé à partir des dérivés halogénés des homologues de benzène, dans lequel l'halogène est localisée dans une chaîne latérale.Ces alcools différer des phénols, principalement parce qu'il n'a pas de propriétés acides prononcées.L'alcool benzylique est également obtenu à partir de matières premières naturelles, qui comprend des esters.Par la suite, ainsi obtenu a été extrait avec des alcools aromatiques.Alcools aromatiques sont très proches les alcools aliphatiques: sous l'action de l'alcali sous forme de alcoolates de métaux;par oxydation, en fonction de la structure, sont convertis en les aldéhydes ou des cétones correspondants;très facile de former des éthers et des esters.
Propriétés physiques des alcools
premiers représentants de la série homologue de alcools acycliques - liquide, les alcools supérieurs - solides.Première homologues (le methanol, l'éthanol, le propanol) ont une odeur d'alcool, moyen (isopropanol, le butanol, l'isobutanol, le pentanol, l'hexanol) - huiles de fusel, ultérieure - pas d'odeur.Alcools ayant un point d'ébullition élevé, en raison de l'association des molécules par des liaisons hydrogène.La plupart de ceux-ci et d'autres propriétés physico-chimiques des alcools varie en fonction de l'augmentation du poids moléculaire.
devrait prendre en compte le fait que l'alcool de transition de l'état liquide à l'état gazeux (à l'ébullition) décompose la liaison hydrogène.Le spectre UV a une bande d'absorption dans la région de 150-200 nm.De rayons X et électrons angle possible de diffraction afin de déterminer le couplage non linéaire de l'extrémité C-C-H de 110 ° 25 '.En ce qui concerne les alcools aromatiques, ce sont les mêmes propriétés caractéristiques que des alcools acycliques.Ces composés sont mal ou pas soluble dans l'eau, bonne - dans les solvants organiques.Le point d'ébullition est beaucoup plus élevé que dans la scène correspondante.La bande d'absorption dans les spectres ultraviolet et l'infrarouge proche à des alcools aliphatiques.
propriétés chimiques des alcools aromatiques
Ces composés ont les mêmes propriétés chimiques que les alcools aliphatiques.Ils forment des alcoolates, des esters, des éthers et des chaînes latérales halogène, et lorsque l'oxydation - des cétones, des aldéhydes et des acides aromatiques.En outre, ces alcools peuvent présenter des propriétés arènes.Par exemple, ils peuvent réagir benzenovogo noyau - halogénation, nitration, la sulfonation, hydrogénation, etc.
alcool benzylique - solide, très soluble dans l'éthanol, mal - dans l'eau, fond à 15,3 ° C, bout à 205,8 ° CRecevoir par hydrolyse alcaline de chlorure de benzyle en faisant réagir le benzaldéhyde avec du formaldéhyde en présence d'hydroxyde de sodium, de certaines huiles essentielles naturelles et baumes.Utilisation en tant que fragrance d'un verrou de l'odeur, le solvant dans l'industrie du parfum.
bêta-phényléthyle alcool - solide fond à 27 ° C et bout à 222 ° C, solubles dans l'éthanol.Inclus dans les huiles essentielles rose, de clou de girofle.Il est utilisé comme un parfum qui a une odeur de roses.En outre, une substance couramment utilisée dans les industries de la parfumerie et des produits alimentaires.
alcool cinnamylique - solide qui fond à 33 ° C, facilement solubles dans l'éthanol.Il contenait principalement sous la forme d'éthers en huiles essentielles, résines, baumes parfumés.Aromatique substance jacinthe parfumée utilisée dans l'industrie du parfum, et de matières premières pour la synthèse de la plupart des substances odorantes.
