Esters - produits de remplacement des atomes d'hydrogène du groupe hydroxyle d'acides carboxyliques et radical carbone minéral.Distinguer les mono-, di- et polyesters.Pour les acides monobasiques existent mono-, di- et polycarboxyliques acides - totale et les esters d'acide.Le nom se compose de l'acide ester du titre et de l'alcool impliqué dans sa formation.Pour les noms des esters utilisent souvent une gamme triviale ou historique.Selon le nom IUPAC d'esters formés comme suit: prendre le nom d'un radical alcool, ajouter le nom de deux hydrocarbures et de l'acide fin -oat.Par exemple, les esters de formules structurelles (isomères et métamères) correspondant à la formule moléculaire S4N802, selon diverses nomenclatures nommé: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), l'acétate d'éthyle (etiletanoat) melpropionat (méthylpropanoate).
Obtenir esters .Ces composés sont largement répandus dans la nature.Par exemple, des esters de bas poids moléculaire et les acides carboxyliques secondaires de la série homologue font partie des huiles essentielles de nombreuses plantes (par exemple uksusnoizoamilovy éther, ou «essence de poire», qui fait partie des poires et de couleurs) et les esters de glycérol et d'acides gras supérieurs - la base chimique de toutes les matières grasseset les huiles.Certains esters sont préparés par synthèse.
réaction d'estérification a lieu par l'interaction des acides carboxyliques (et minérales) avec des alcools.Comme le catalyseur est l'acide minéral très forte (souvent utilisé H2S04).Le catalyseur active la molécule d'acide carboxylique.
vitesse de la réaction d'estérification dépend aussi de l'atome de carbone auquel est associé un groupe OH (primaire, secondaire ou tertiaire), la nature chimique de l'acide et de l'alcool, ainsi que la structure de la chaîne hydrocarbonée, qui est lié avec le groupe carboxyle.
ester hydrolyse .La réaction d'hydrolyse (saponification) des esters - réaction d'estérification est l'inverse.Il faut lent.Si elles sont ajoutées au mélange de réaction, le mélange d'acides ou de bases minérales, sa vitesse augmente.Alcalis produit la saponification mille fois plus rapide que l'acide.Les esters sont hydrolyses en milieu alcalin, et des éthers - en acide.Lorsque chauffées esters avec des alcools
en présence de sulfate acide ou des alcoolates (milieu alcalin) alcoxy en échange se produit.Cela forme un ester nouveau et le milieu réactionnel est ramené alcool, ce qui était précédemment sous la forme de résidus dans la molécule d'ester.
Esters : la réaction de réduction.Réduire le plus souvent de l'hydrure d'aluminium, le lithium, le sodium dans l'alcool bouillant.Esters de haute résistance à l'action de différents agents oxydants utilisés dans la synthèse ou l'analyse chimique de protéger les groupes alcooliques et phénoliques.
Esters: représentants principaux.Éthanoate d'éthyle (ester d'acétate) a été obtenu par la réaction d'estérification de l'éthanol et de l'acétate catalyseur acide (sulfate acide).Ethyl éthanoate est utilisé comme solvant de nitrate de cellulose dans la production de la poudre sans fumée, et un film photographique, composante des essences de fruits pour l'industrie alimentaire.
Izoamiletanoat (éther uksusnoizoamilovy, "poire essence») est très soluble dans l'éthanol, de l'éther éthylique.Acétate de l'acide obtenu par estérification de l'alcool isoamylique.Izoamilmetilbutanoat utilisé comme un composant d'arôme en parfumerie et comme solvant.
Izoamilizovaleriat (de l'essence "pomme", l'éther izovalerianovoizoamilovy) est préparé par estérification de l'acide isovalérique et l'alcool isoamylique.Ledit ester est utilisé en tant que les essences de fruits dans l'industrie alimentaire.
