Il ya plusieurs façons récolte des tomates en hiver.Chacun d'entre eux dans son propre bien.Certains tomates sel tiens à le goûter était comme un tonneau de légumes.Beaucoup, comme les tomates sucrées sont parfaits comme un apéritif pour toute table.Mais dans cet article nous allons parler de la façon de faire les tomates dans leur jus.Plus tard, ils peuvent remplacer la pâte de tomate, adapté à la cuisson bortsch ou de la pizza.
grande recette
Il ya deux façons de procéder les tomates dans leur jus.Dans le premier cas, la peau a été purifié, et le second entier tomates récoltées.Si vous ne supprimez pas la peau, puis les légumes deviennent plus difficiles et mieux conservés dans de la saumure.Mais il est plus pratique d'utiliser les tomates sans peau.Alors, comment font les tomates dans leur jus?Prendre 200 grammes de sucre, trois litres de jus de tomate, 50 grammes de sel, les tomates, les petits grains de poivre et les clous de girofle douce, une petite cuillère de vinaigre (70%) et trois gousses d'ail hachée.Tomates lavées et itérer.Whole et réserve dense pour la préservation et de jus de tomate et purée douce font.Tomates sélectionnés à la base de la tige piquer avec un cure-dent en plusieurs endroits.Préparez à l'avance pour les bocaux de décapage.Nous les avons mis dans les tomates.Cuit jus de tomate, verser dans un récipient et le mettre sur le poêle.Lors du remplissage ébullition, y ajouter le sel, le sucre, le poivre et les clous de girofle.Faire bouillir le jus de tomates pendant environ 30 minutes.Au moins mettre l'ail haché.Remplissez les tomates en pots remplir et fermer le couvercle, mais ne roulent pas.Stérilisation préservation cuits pendant environ 20 minutes, puis rouler serré.Nous nous réservons les tomates refroidir, puis les déplacer dans un endroit frais.
préservation - un morceau
mincepeut faire cuire les tranches de tomates dans leur jus.Nous prenons les fruits fortes pour préserver (2 kg) et fruits trop mûrs sur la tomate (2 kg).Vous devrez également deux grandes cuillères de sucre, deux grandes cuillères de sel, un lavrushki quelques feuilles et poivrer au goût.Les tomates sont lavés et coupés en rondelles d'épaisseur moyenne.Ensuite, nous les mettons dans des bocaux préparés.De fruits tendres faire du jus de tomate.Nous les tordre dans un hachoir à viande ou essuyer à travers un tamis, préalablement cuits dans un pot.Vous pouvez également utiliser un mélangeur.Choisir la méthode.Le jus de tomate cuit, ajouter le sucre, le sel et toutes les épices majeurs et attendre ébullition.Puis le remplir avec légumes banques.Le couvercle ne ferme pas hermétiquement, parce stériliser pendant 25 minutes.Ensuite, fermez les banques à fond, se retourne et enveloppements.Rangez les tranches de tomates dans leur jus dans un endroit frais.En hiver, sur les tables, ils seront une excellente collation.
quelques conseils
Et comment les tomates dans leur propre jus, sans peau?Ils ont besoin de blanchir.À cette fin, leur incision transversale, omettre les légumes dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et se déplacer immédiatement dans l'eau glacée.Après une telle manipulation de la peau se détache facilement.Épices peuvent être ajoutés sur votre propre.La principale chose qu'ils ne grandement interrompues le goût naturel des tomates.
