Quel est ce plat et comment préparer tkemali?La sauce, dite inhabituelle, faite de prune et de prune avec des caractéristiques de goût semblables.Il est le plat national géorgien, et il a sa propre cuisine en particulier des personnes - tkemali tarte, élégant, avec un soupçon de netteté et de l'extravagance.Cet article fournit quelques recettes, comment faire cuire la maison sauce tkemali.L'épice aromatique résultant est un excellent ajout à la viande, du poisson et des produits de farine salés - les saucisses dans la pâte, pain pita, pâtés, etc. D.
Ce que vous devez considérer et comment faire cuire la sauce tkemali goût équilibré.?
importance particulière est la maturité du fruit, cuisson combinée.Comment faire cuire la sauce à la fois tkemali douceur forte et douce sur l'étendue de sel?Il faut noter tout de suite que il ya tant de saveurs de assaisonner les plats épicés épais.De couleur verte et plus aigre sauce préparée dans le début de l'été de la prune mûrs.Plus tard, bouilli tkemali rouge et jaune de la couleur correspondante de fruits mûrs.Et début de l'automne - le temps de préparer la sauce de pruneaux.Dure pas la version classique tkemali comme il goûts plus sucrée et ne pas avoir assez de "aigre", mais toujours très populaire auprès des gourmets.Peut-être la combinaison de différentes fournitures variétaux de fruits lorsque les deux sont présents dans un plat, par exemple, les prunes aigres et le chardon jaune doux.Par conséquent, habituellement chaque femme a une recette spéciale pour la façon de faire la tkemali sauce changer à sa propre discrétion et déguster non seulement la proportion de sel et de sucre, mais aussi une variété d'herbes et d'épices.Seulement à travers de nombreuses tentatives, vous pouvez obtenir la bonne teinte de saveur épicée exquis et unique.
tkemali Comment faire cuire la sauce : description de poste
Ingrédients:
- 1 kg de prune jaune aigre ou prunellier;
- ¼ de tasse d'eau brute;
- 1 dix plein.l.sel;
-. Facile 1 h litre.sucre;
- pendant 1 heure L..assaisonnement "houblon suneli», coriandre et épices, la menthe Ombay (peut être remplacé par un mélange d'origan et la marjolaine)
- 2 article complet.l.aneth, coriandre, ail pelées hachées;
-. Une ch incomplètes L.rouge broyé séché (sévère), le poivre et la menthe.
Préparation
Plum coupe, couvrir d'eau et mettre sur feu très doux.Après ébullition, faire bouillir pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce que les fruits tendres.Frotter le mélange à travers un tamis plus grand fer, la libérant des os et la peau.La masse épaisse mettre à cuire pendant 40-60 minutes (jusqu'à ce que) d'épaisseur.Ne pas oublier de remuer à la sauce est brûlée.Puis Incorporer tous les autres ingrédients et laisser ensuite tkemali sur feu très doux, rempli avec le parfum des épices.Essayez-le en tapant une petite cuillère et en laissant la sauce refroidir, aussi chaud que pas tout à fait à droite, vous pouvez déterminer l'intensité des sensations gustatives.Si nécessaire, couper les notes astringentes d'une petite quantité de sucre ou de sel.Étaler la sauce sur les bocaux propres chaudes, branchez immédiatement les couvertures.Soyez sûr de les tourner à l'envers et de conclure ainsi.Après refroidissement magasin de tkemali dans un endroit frais.
