chimie des colloïdes - la science qui étudie les méthodes de production de la composition, la structure interne, propriétés chimiques et physiques des systèmes dispersés.Systèmes dispersés - sont des systèmes qui sont composés de particules broyées (phase discontinue) dispersés dans ambiante (dispersée): milieu de gaz, de liquides ou de solides.Dimensions de la phase dispersée de particules (cristaux, des gouttelettes, des bulles) diffèrent dans le degré de dispersion, dont la grandeur est directement proportionnelle à la taille des particules.En outre, la particule dispersée diffèrent à d'autres caractéristiques, généralement l'état d'agrégation de la phase dispersée et l'environnement.Dispersions
et leur classification
Tous variance de la taille des particules de la phase de dispersion peuvent être classés en ion moléculaire (moins d'une nm), colloïde (de une à cent nanomètres), grossière (plus d'une centaine de nanomètres).Systèmes de dispersion
moléculaire. Ces systèmes contiennent des particules dont la taille est inférieure à un nm.Ce groupe comprend une variété de véritables solutions des non-électrolytes: glucose, l'urée, l'alcool, le saccharose.
systèmes de grossiers sont caractérisés par les plus grosses particules.Ceux-ci comprennent des emulsions et des suspensions.Disperser les systèmes dans lesquels le solide est localisé dans un milieu liquide de dispersion (une solution de l'amidon, de l'argile) sont désignés comme des suspensions.Emulsions - sont des systèmes qui sont préparés par mélange de deux liquides, dans lequel une sous la forme de gouttelettes dispersées dans l'autre (huile, le toluène, le benzène, l'eau ou une goutte de triglycérides (graisses) dans le lait
colloïdal systèmes de dispersion de Elles..taille des particules colloïdales jusqu'à 100 Nm. Ces particules peuvent facilement pénétrer dans les pores du filtre de papier, cependant, ne pénètrent pas à travers les pores des membranes biologiques des plantes et des animaux. Depuis les particules colloïdales (micelles) sont des membranes ioniques electrocharge et de solvant, à travers laquelle ils restent dans un état suspendu, ilsun temps assez long peut pas précipiter. Un exemple frappant de systèmes colloïdaux sont des solutions de gélatine, l'albumine, la gomme arabique, des solutions colloïdales d'or et d'argent.
degré de dispersion permet de distinguer entre les dispersions homogènes et hétérogènes. Dans dispersés particules homogènes de phase des systèmes broyées à des molécules, des atomes,et des ions.Des exemples de telles dispersions peuvent être dissous dans l'eau, le glucose (dispersion moléculaire) et du sel de cuisine dans l'eau (dispersion d'ions).Ils sont les véritables solutions.Taille moléculaire de la phase dispersée est inférieur à un nanomètre.
systèmes et solutions Disperser
De tous les systèmes et de solutions dans la vie des organismes vivants, les plus importants sont des dispersions colloïdales.Comme on le sait, la base chimique de l'existence d'un organisme vivant est l'échange de protéines qui y sont.La concentration moyenne de protéines dans le corps est de 18 à 21%.La plupart des protéines sont solubles dans l'eau (dont la concentration en homme et les animaux est d'environ 65%) et forment des solutions colloïdales.
Il ya deux groupes de solutions colloïdales: liquide (SOL) et le gel (gels).Tous les processus vitaux qui se produisent dans les organismes associés à la matière colloïdale vivre.Dans tous les biopolymères de cellules vivantes (acides nucléiques, protéines, gikozaminoglikany, glycogène) sont sous la forme de systèmes dispersés.Solutions
colloïdales sont la nature généralisée et inanimé.Ces solutions comprennent l'huile, tissus, plastiques, fibres synthétiques.De nombreux aliments comprennent des solutions colloïdales: yogourt, le lait, etc.La plupart des médicaments (sérum, des antigènes, vaccins) sont des solutions colloïdales.Inclure les solutions et les peintures colloïdales.
