Où est le berceau du café?Certainement pas en Europe.Il est - en Afrique.En fait, le monde du café a donné l'Ethiopie.Il était dans cet état pour la première fois appris à cultiver la célèbre Arabica.Ce pays est si loin le principal producteur de la boisson dans le monde.Annuellement recueillir environ 200 à 240000 tonnes de grain cru.Selon les statistiques, la culture de cette culture a été un quart de la population.Ceci est une partie très importante de caféiers sauvages ont pas encore été traitée.Ce pays est le berceau du vrai café, car il lui a donné la nature même.
Historiquement, les concepts de "café" - "L'Ethiopie" est devenu presque synonyme.Il était dans ce pays, en terrain montagneux Kefa (d'où vient le nom de la boisson) est originaire variété "arabica".Dans les temps anciens, le café est pas utilisée pour le brassage de la boisson.Berbères et Ethiopiens ont apprécié les balles roulées de grains concassés.En outre, ils ont insisté vin.
Bien que le berceau du café - l'Éthiopie, mais pour préparer une boisson d'abord appris Arabes.Ils ont commencé à faire tremper les haricots dans l'eau et d'attendre pour ses perfusions.Comme il se boisson revigorante, qui était un must nomades infatigables, toujours en mouvement.Plus tard, nous avons appris à rôtir des grains de café sur le feu et laisser infuser l'eau bouillante.Au 13ème siècle, il est devenu le grain pré-séchée au soleil, et puis un autre et rôti au charbon de bois.
Aujourd'hui café éthiopien pousse sur petits agriculteurs de plantation, et la grande - à l'échelle industrielle.Comme des milliers d'années auparavant, la plupart des produits obtenus par des caféiers sauvages.
Les bosquets d'arbres naturels est très dense.Les plantes cultivées occupe environ un tiers de la superficie totale.Les arbres poussent à des altitudes de 1100- 2100 mètres à une température allant jusqu'à 25 ° C Celsius.Rassemblez grain d'Août à Janvier.
En Ethiopie, le café est faite d'une sorte - est le traitement à sec Arabica.Variétés éthiopiennes célèbres yavlyayustya Harar et de Jimma, a une grande saveur et est souvent utilisé dans un mélange avec javanaise et les haricots colombiens.
Il ya aussi une vue que le berceau du café - Brésil.En principe, il est pas vrai, parce que les grains ont été amenés ici par les pèlerins, qui ont réussi à se développer hors de leurs arbres.Il est arrivé dans le dix-huitième siècle.Cependant, la seconde patrie de café du Brésil peut être appelé à juste titre.
Un cinquième du territoire du pays est occupé par des caféiers.Ici poussent grades arabes - Maragogype, bourbon et Mundanije et autres.Contrairement à la production de café éthiopien est basé sur une approche scientifique.Beaucoup de variétés (par exemple, Santos) ne sont pas des espèces botaniques de caféiers, et sont disposées sélection de différents arômes et des saveurs.Outre
aux variétés "purs" sont mélangés et vend une variété de «Bouquet» - un goût très intéressant et l'odeur des mélanges qui maintiennent un niveau uniformément élevé de café.
Brésil est maintenant encore appelé "puissance de café", et sur la zone de Sao Paulo en l'honneur de cette culture a été créé ce mémorial - un arbre de bronze Coffea.
