recettes de bacon salage sont très diverses.Ceux-ci impliquent l'utilisation de sel commun, de la saumure, et d'autres épices.Cependant, bacon, porc salé nécessite une approche distincte, comme il l'a couches de viande.Le fait que le procédé ne nécessite pas normalement un traitement thermique de cuisson.Cette graisse, qui, en raison de sa densité ne peut être maîtrisé divers parasites porte plutôt bien, mais la viande dans le processus ne peut pas tuer éléments nocifs.Il nécessite donc un traitement spécial, même lorsque les produits sont achetés auprès de fournisseurs fiables.
mérite une attention particulière de porc du ventre, salés ou en saumure.Dans ce processus, la viande est douce et tendre, mais sans traitement thermique, il est encore plus difficile de bacon cuit, et, selon les experts, est dangereux.Voilà pourquoi il est recommandé d'utiliser une recette spéciale, qui se compose de deux étapes, implicite ou de salage et de cuisine, mais une méthode spéciale.
Ingrédients
besoin pour la cuisson:
- poitrine de porc - 2 kg;
- sel;
- poivre noir;
- l'ail;
- épices.Produits
Préparation et de salage
porc salé à la recette de poitrine qui implique provarivaniya, avéré savoureux et juteux, vous devez choisir les bons produits.La viande doit être frais, il est facile de suivre les peaux et ont plusieurs grandes couches de viande.
Il doit être rincée abondamment et sécher avec une serviette en papier.Puis les lardons coupés en morceaux carrés avec un côté de 5-7 cm. Il est alors le sel, le poivre et ajouter les épices.Il est dans ce mélange et mariner soit au cours de la poitrine de porc salé de jour.La recette ne limite pas la quantité de sel et d'épices, comme la viande va absorber autant que nécessaire, mais le manque d'entre eux peut affecter le goût.
cuisson
fois du porc mariné, il est nécessaire de se préparer pour le traitement thermique.Pour ce faire, chaque pièce est enveloppé dans plusieurs paquets qui sont étroitement noués fil.Ce porc poitrine recette est salée qui implique la cuisine, sera préparé dans l'eau.Cependant, il est assez cuit et conserve un arôme merveilleux.
Tous les forfaits doivent être plié dans une grande casserole et couvrir d'eau.Ensuite, mettre les petits plats sur le feu et porter le tout à ébullition.Puis plaque Bates et faire cuire la viande pendant deux heures.Il était si bon, et la qualité cuit salée poitrine de porc.Recette il ne nécessite pas l'ajout d'eau ou tous les sels d'épices, puisque la viande est dans le paquet et n'a pas de contact avec le liquide.
Après le délai imparti a expiré pour la cuisson, éteignez le feu, et la viande est laissée à refroidir dans la casserole directement.Puis obtenir et retirer des colis.Cependant, quelques recettes impliquent pièces obvalivanie dans le paprika, mais ce plat est nécessaire.Si vous le souhaitez, vous pouvez presser quelques gousses d'ail sur le dessus, et de cette façon de mettre le bacon dans le réfrigérateur, où il restera jusqu'à utilisation.
