maquereaux salés est non seulement savoureux, mais aussi utile - il fournit le corps avec des acides gras essentiels et en phosphore.L'ensemble du processus de salage hareng aiment cuisiner le maquereau, dure juste besoin d'un peu plus de temps.Par conséquent, dans la plupart des recettes que vous pouvez décaper et le hareng.Donc, il ya deux options principales: salage à sec et de décapage.Comment se préparer pour chacun d'eux?
Comme le maquereau à la maison de sel procédé à sec?
Essayez de cuire le poisson dans la forme de rouleaux salées originales.Vous aurez besoin d'une feuille de laurier, sel, poivre et gousses d'ail noir sur chaque carcasse.Nettoyer le poisson à partir d'os et de la peau, enlever les nageoires et la tête.Filet tranche.Prenez une feuille de parchemin, lui mettre les épices et l'ail écrasé, le sel et les filets, trop de place sur parchemin.Envelopper et de stocker dans le réfrigérateur pendant trois jours.Le poisson va tourner très épicé et délicieux.Si vous ne voulez pas perdre son temps avec des rouleaux, comprendre comment décaper des morceaux de maquereau à la maison.Prenez le poisson congelé, retirer la tête, les viscères et la queue.Coupez les morceaux, les mettre dans un bol, verser du sel.Le sel est nécessaire de prendre une cuillère à soupe par kilogramme.Tous les mélanger soigneusement.Le sel peut être, sans prendre les oeufs ou du lait.Mettez le maquereau dans un bocal en verre, ajouter les petits pois et les clous de girofle, le poivre et une cuillère à café de vinaigre une cuillère à soupe - huile, fermer le bocal et secouer.Laisser sur la table à la température ambiante, en agitant périodiquement à nouveau.Deux heures plus tard, le stocker dans le réfrigérateur pendant dix heures.Servez ce maquereau possible avec oignon et le poivron, après avoir enlevé les peaux et les os.
Voulez-vous apprendre à décaper le maquereau à la maison, épicé salé?Prenez Lavrushka, le piment et le poivre noir, clous de girofle, la coriandre, la moutarde, une cuillère à soupe de sel et de sucre, une cuillère à café de vinaigre, trois cuillères à soupe d'huile végétale.Nettoyer le poisson de l'intérieur, couper le nageoires, la queue, la tête, peler, enlever les os.Couper trois ou quatre éléments.Mélanger tous les ingrédients dans un bol.Chaque morceau de la trempette deux côtés dans le mélange épicé et placer dans un bol d'émail.Sur les restes de mélange de sel épicé de propagation de poissons.Couvrir le plat avec un couvercle.La cuisson du poisson de cette façon vous aurez besoin d'environ trois jours.Le résultat justifie pleinement une telle attente - se révèle très savoureux.
Comme le maquereau de sel à la maison en saumure?
Pour préparer le poisson salé prendre un litre d'eau pour deux kilos de maquereaux, cinq cuillères à soupe de gros sel, Lavrushka, une centaine de grammes de sucre, une cuillère à café de moutarde ou la moutarde en poudre, poivre noir et de clous de girofle.Si vous ne savez pas comment décaper le hareng en saumure, cette méthode vous conviendra très bien.Donc, coupé du poissons nageoires, la tête, la queue, retirer les entrailles et la coupe de la carcasse en plusieurs morceaux.Rincez les pièces sous l'eau courante.Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter les épices, le sucre et le sel, une cuillère d'huile végétale.Mettez le poisson dans un bol profond et versez la saumure chaude.Couvrir et attendre pendant des heures, après quoi le maquereau est prêt pour le service.Juste pour l'effacer à partir des os.
