Comme la maison pour faire la pâte de tomate, connaît pas tous les chef.En effet, une telle sauce parfumée et épais peut être acheté à tout supermarché.Cependant, il est intéressant de noter que pas toujours les articles vendus dans le magasin - la plus haute qualité.Dans le cadre de cette offre, vous une recette pour la pâte de tomate, qui est à la maison se révèle très savoureux et parfumé.
Comment faire la pâte de tomate partir de tomates fraîches
ingrédients nécessaires:.
- gros bulbes d'oignon - 1-3 pcs;
- grosses tomates rouges - 3 kg;
- sel - 20 g (ajouter à goûter);
- sucre de sable - 115 g;
- vinaigre 9% - ½ tasse;Gousses
- , poivre noir, graines de céleri, un petit morceau de cannelle et d'autres épices - ajouter à sa seule discrétion.
avant à la maison pour faire de la pâte de tomate, devrait être acheté au magasin ou déchirer votre propre jardin quelques kilos plus de tomates.Il convient de noter qu'un tel produit devrait toujours être mûrs.Après tout, si utilisé pour la cuisson la sauce de légumes verts, ils aggravent considérablement le goût et la saveur de vos pâtes.
traitement des légumes
Pour comprendre comment faire la pâte de tomate maison est savoureux et rapide, il convient de rappeler qu'un tel produit est obtenu beaucoup plus parfumé, si dans le processus de préparation à utiliser non seulement les tomates mûres, et les oignons.Ainsi, tous les légumes doivent être lavés, nettoyés et coupés en petits cubes.Par ailleurs, certaines femmes au foyer préfèrent traiter ces ingrédients à l'aide d'un hachoir à viande.Mais nous devons procéder à une telle procédure est déconseillée car les tomates sera toujours mêlée à travers un tamis.Légumes à la vapeur
Après que tous les produits ont été traités, ils devraient mettre en Ware (émaillées) et laisser mijoter à feu très doux pendant 18-20 minutes.Pendant ce temps, les composants sont tendres, après quoi ils peuvent battre en purée.
mastication légumes
Lorsque tomates et oignons protushatsya bien, ils devraient être légèrement refroidir, puis mis dans un tamis fin et broyer tolkushkoy.En conséquence, vous devriez obtenir un poids liquide de tomate et parfumée et sans grumeaux.
Traitement thermique
Comme la maison pour faire la pâte de tomate pour en faire une épaisse et parfumée?Pour ce faire, exige beaucoup de nouveau prêt à mettre dans une casserole (émail), puis faire bouillir et cuire jusqu'à ce que son volume est réduit de 2,5 fois.Aussi, pour un tel produit, assurez-vous d'ajouter quelques épices et assaisonnement (girofle, poivre noir, graines de céleri, un petit morceau de cannelle, etc.).Qu'ils ne gâchent pas la consistance d'une pâte lisse, il est souhaitable d'envelopper dans une mousseline et déposez-les dans un bol.En outre, le récipient doit ajouter le sucre et le sel, ainsi que de couler un vinaigre de 9%.
dernière étape dans la préparation
Une fois les pâtes est bouilli vers le bas, il doit être retiré du sac de gaze avec des épices, puis développez le produit sur une petite bocaux en verre stérilisés et rouler.
Maintenant, vous savez comment le faire à la maison pâte de tomate.Cette ébauche peut être utilisé dans la préparation de sauces diverses, et ajouter aux soupes, goulasch et autres plats.
