Il est pas un secret que tout, même la nourriture gastronomique sophistiquée et exotique peut être décomposé en ses éléments constitutifs, le nom commun de ce qui macronutriments.Inscrivez-les très courtes et bien connus: protéines
- ;Graisses
- ;Glucides
- .Outre
, chaque produit dans des proportions variant comprend de l'eau, vitamines et minéraux.Il est dans cette vue éclatée de l'aliment absorbé par le corps.Chaque prise de nourriture, en fonction de la composition en pourcentage des macronutriments, des effets différents sur le bien-être.Le fait est que chaque «brique» a sa fonction et sert à des fins différentes.Cet article sera discuté en plus de glucides de détail et leurs fonctions.
souvent des aliments à haute valeur énergétique associée à calories.Récemment la mode d'être exclus des produits de régime alimentaire uglevodosoderzhaschie, car on croit que de cette manière réduit l'apport calorique.La vérité dans cette approche, bien sûr.Surtout si vous êtes un athlète professionnel.Cependant, tout d'abord.
Donc ce qui est un hydrate de carbone?
fonction principale de ces macronutriments - énergie.En tant que type de batterie pour le corps, des hydrates de carbone contribuent à maintenir les fonctions vitales, en raison de l'énergie de leur clivage est effectuée l'opération de tous les systèmes du corps.On sait que la séparation de 1 g de glucides fournit 4 kcal corps.Le même nombre et pénètre dans le corps dans le clivage de 1 g de matière grasse.Toutefois, la division de longues chaînes de sucres dérivés dépensé beaucoup moins d'énergie, et donc le corps est plus facile à "brûler" 1 g de glucides, 1 g de gras que de la réserve.
glucides, en fonction de la structure moléculaire ou, en d'autres termes, la longueur de la chaîne moléculaire, sont divisés en simples et compliqué.
Que glucides simples?La science
sait de deux types: les monosaccharides et disaccharides.Parmi le monosaccharide le plus fréquent et se produit à l'état libre dans la nature - glucose et le fructose.Ils sont trouvés dans les jus frais, des fruits.La chaîne de monosaccharides, comme on le voit dans le titre - le plus simple, ce qui contribue à leur absorption rapide par le corps.Des disaccharides de formule (le saccharose, le maltose, le lactose) - résidus de chaîne de plusieurs monosaccharides.Disaccharides contiennent des produits laitiers (lactose), la canne à sucre (saccharose) et dans certaines céréales (maltose).
Quels sont les glucides complexes?
Autres -polisaharidy leur nom, ils sont composés de plusieurs milliers de résidus de monosaccharide, soit avoir une ramification à longue chaîne et d'hydrates de carbone plus simples.Les représentants les plus connus de ce groupe sont la pectine, cellulose, l'amidon et le glycogène.Les glucides sont le groupe dans sa forme originale est pas absorbé par le corps.Les séparer jusqu'à forme simple et facile à digérer exige que les coûts d'énergie significatives.Certains types (fibres) ne sont pas absorbés à tous.Il permet de les utiliser en tant que stimulateur de l'activité de l'appareil gastro-intestinal et de la purification de toxines.En outre, le glycogène, tel que le matériau de construction pour le corps (foie, muscle).
Une fois nous avons découvert ce que les hydrates de carbone, il est logique de revenir à la question de leur utilité pour le corps.De toute évidence, leur complexe façonne utile, voire nécessaire, pour le bon fonctionnement de l'organisme en raison du fait qu'ils fonctionnent construction et de fonction nutritive.
Depuis les polysaccharides qui sont répartis avec une grande consommation d'énergie et absorbés plus lentement, ils ne sont pas pratiquement déposé sous forme de graisse, parcetout simplement ne pas avoir le temps.Monosaccharides, en revanche, l'apprentissage est beaucoup plus rapide en ligne droite et dans la circulation sanguine, causant la soi-disant «glucides saut» qui est considérablement augmenter l'énergie.Leur utilisation excessive, en l'absence de haute énergie, les résultats dans le traitement des hydrates de carbone et leur accumulation dans la forme de graisse.
qui est le glucides que vous devez savoir pour construire une bonne nutrition.L'utilisation de formes simples et complexes nécessaires pour le corps, sinon les processus (y compris mentale) a ralenti, il arrive léthargie.
