Ginger - est une famille de Russula plaque de champignon comestible, qui a reçu son nom de la couleur orange.Le plat préféré des tsars russes et délicieux produit de la journée, le safran de champignon est considéré comme la deuxième à blanc dans le goût.Surtout prisé safran salés et marinés.
Mushroom safran - description. pousse sur les sols sablonneux près des pins à Spruce Pine, et les forêts mixtes de l'Europe, de l'Oural et de la Sibérie.Ginger aime à installer dans les endroits frais ombragées sur les bords et les collines, où il n'y a pas d'herbe épaisse.Ces champignons poussent seules colonies - près de gros champignons peuvent toujours trouver très peu.Le temps des récoltes dépend des conditions météorologiques, le plus souvent il commence en Août et peut durer jusqu'à Octobre.Avant "à" faux lin, sur ces lieux, il est une huile végétale.Pas étonnant que ces champignons sont appelés satellites.
Aussi couleur caractéristique, champignons safran différente chapeau d'entonnoir avec des cercles concentriques sombres, tige creuse et une odeur spécifique.La taille de la capsule peut être jusqu'à 15 centimètres de diamètre.Plaque de champignons situé sur le dessous du chapeau, ont une couleur orange vif.Pulp faux lin dans l'incision ou le pressage première vue, puis passe au vert ou brun.Sur la coupe est habituellement alloué suc laiteux avec une odeur de pin agréable et orange vif.Peu à peu, il devient vert.
ramasser des champignons dans la matinée est recommandée, car les champignons très rapidement endommagées par les larves et par le milieu ou la fin de la journée peuvent ne pas convenir pour la collecte.
Types champignons
Il ya deux sortes de champignons qui poussent sous différents conifères et ont quelques différences dans la structure, la taille, la couleur, changer la couleur du suc laiteux.Ce pin (hautes terres) et de sapin (réel) safran.
Pine (Upland) le genre qui est la plus courante en Russie, aime les sols sablonneux et croît seulement près les rhizomes pins.On le trouve dans les forêts de pins, parfois quelques arbres épars.Borovoy champignons safran diffère odeur prononcée, jaune-orange chapeau grande charnue, chair ferme et une assez courtes jambes.Il est principalement utilisé sous la forme d'un sel.Lorsque salage conserve une couleur vive.
Epicéa (réel) safran forme des colonies près de rhizomes de sapins.Il pousse en épicéa principalement recouverte d'herbe.Ce safran est caractérisé par des couleurs d'une forte odeur de moins en moins lumineux que les espèces montagneuses.Il a un grand diamètre de chapeau verdâtre et une courte jambe.Pendant le temps humide dans le chapeau épinette faux lin, en règle générale, il est mucus.
et l'épinette, le pin et le faux chapeau de lin est initialement plat bords recourbés vers le bas.Avec la croissance de la capsule de champignon devient en forme d'entonnoir et peut atteindre un diamètre de 15 cm La longueur de la jambe est d'environ 9 cm, et l'épaisseur -.. De 2 cm
En été, les champignons de pin sèches poussent mieux dans la récolte des pluies marquée sapin.Les deux types ont approximativement la même saveur.
Méthodes de champignons préparation
à fond vers le plus commun de la cuisson des champignons - salés, dans lequel ils conservent leur odeur de pin.En outre, vous pouvez les faire mariner les champignons, frites, bouillies et même consommés crus.Pour cela, vous devez prendre fraîchement coupé pas champignons véreux, saupoudrer avec le dessous du chapeau avec du sel et immédiatement faire là-bas.Il peut être utilisé dans les champignons cuits au four.Pour leur préparation doit être tendu safran saupoudré de sel et de garder sur un rameau sur les charbons pour dissoudre le sel et l'émergence de bulles.
caméline de bonne qualité
champignons salé safran est nutritif et aliments riches en calories pour ces indicateurs est supérieure à la viande bovine, le poulet et l'œuf, qui est un plus facile à digérer.Les champignons de lait orange contiennent des acides aminés précieux, de calcium, de phosphore, de potassium, les vitamines A et B1.La pâte contient anti-fongiques et des agents antibactériens.Mushroom est utile pour les rhumatismes, une altération du métabolisme, de la tuberculose.
contre-champignon safran dans les maladies des voies gastro-intestinales telles que la pancréatite, cholécystite, une tendance à la constipation, le manque de sécrétion d'acide gastrique.
