Azu avec cornichons - l'un des meilleurs plats de la cuisine tatare.Dans les premiers temps de sa préparation à partir de viande de cheval, au moins - l'agneau.Aujourd'hui CAM a décidé de faire cuire la viande bovine.Littéralement, le nom du plat est la viande hachée dans une sauce épicée.Nous offrons recette classique ase boeuf.
Ingrédients:
- morceau de bœuf (agneau) sur l'os pesant environ 700 grammes;Marinades
- - quelques grands morceaux pesant 200 grammes;
- la graisse de la queue ou d'huile végétale - 100 grammes;Oignons
- - 1-2 têtes de taille moyenne;
- bouillon ou de l'eau - 1,5 litres;Les pommes de terre
- - quelques légumes racines avec un poids total de 500 grammes;
- frais (tomates en conserve) - 3-4 pièces;
- persil, le sel, la coriandre, poivre, épices.Technologie de préparation
boeuf
Azu avec des cornichons préparés comme suit.
1 étape
Nettoyez la peau avec des cornichons, les couper en lanières.Nettoyer et couper en rondelles et demi de l'oignon.La chaleur profonde la bouilloire sur le feu, mettre les lardons il haché et verser de l'huile.Parce que la graisse est nécessaire chauffée avec de l'huile, crépitements attraper et mettre de côté.
Étape 2
au chaud Moulage d'huile coupé en gros morceaux de viande.Frire à feu vif.Il devrait former la croûte.La viande n'a pas besoin de faire frire jusqu'à cuisson, il est nécessaire qu'il est rapidement rincé et a cessé de donner du jus.
3 étape
fois que la viande est dorée, retirez du chaudron et mettre de côté.Le Saute gras restant l'oignon haché.Si nécessaire, ajouter de l'huile.Une fois que les oignons dorés, retourner la viande dans le chaudron.Saler, saupoudrer de poivre et d'épices.
4 étape
Pendant que la viande est cuit dans un chaudron, couper les tomates.Jus, sélectionnez la coupe, soin de recueillir et de mettre ensemble avec des pièces dans le chaudron.Laisser mijoter avec le couvercle ouvert jusqu'à évaporation jusqu'à ce que le jus de tomate.
5 étape
Verser dans le bouillon de bouilloire ou l'eau claire.Selon le type de la densité ase boeuf avec des cornichons vous voulez ajouter la bonne quantité de bouillon.Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes.
6 étape
Dans une poêle séparée en pétrole mijoté concombres marinés légèrement chaudes.Est-ce possible dans une petite casserole et versez un peu d'huile, au lieu de bouillon.Concombres mis hors délai de 15 minutes.
7 Étape
pommes de terre propre.Couper en morceaux de toute taille.Frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
8 étape
Vérifiez l'état de préparation de la viande.Si il est un bon ragoût, puis de le mettre à cornichons (bouillon avec eux préalablement égoutté) et les pommes de terre en tranches.Le goût peut être mis sucre.Couvrir le couvercle de la marmite, laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
9 étape
Bien ase boeuf avec des cornichons vient à la préparation, hacher finement les herbes et l'ail.Remplir le plat préparé et servir.
Azu boeuf casseroles
composition similaire des produits nécessaires pour cuisiner dans la ase de pot.Tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire frire jusqu'à ce que la moitié de la même manière que celle décrite dans la recette de base.Puis mis dans un pot de couches de produits: la viande avec des oignons, des cornichons, tomates, pommes de terre.Tous Verser le bouillon chaud de la viande bovine.Les pots placés dans le four pendant 50 minutes.La température est réglée à environ 200 degrés.Avant de servir, saupoudrer de fines herbes hachées.
