Ghee dans la cuisine orientale également connu comme le ghee fabriqué à partir de beurre.Elle est considérée comme plus avantageuse pour le système immunitaire et le foie et aide à préserver la jeunesse.Préparation de ghee vous permet de supprimer un produit de l'original laitiers ingrédients, impuretés et l'eau.Pour le rendre possible, et à la maison.Vous aurez besoin d'un beurre de haute qualité avec un pourcentage élevé de graisse.Le résultat est un produit ayant une odeur agréable de noisette, qui convient pour la cuisson et la friture, ainsi que les différents longue durée de conservation.
Comment faire du beurre clarifié à la maison sur le poêle?
Le processus de cuisson comprend non seulement la fusion, mais aussi l'élimination de la mousse, qui contient toutes les substances non désirées.Pour faire du beurre clarifié à la maison, le beurre coupé en petits cubes ou grille.Mettez la casserole sur la cuisinière avec lui dans le feu de puissance moyenne.Une fois que le beurre soit fondu un peu, baissez le feu.Retirez délicatement la mousse apparaît périodiquement, sans se mélanger à l'huile.Certains des impuretés déposées sur le fond de la casserole, il est important de ne pas leur permettre de remonter à la surface lorsque vous photographiez mousse.Initialement, le produit sera nuageux, mais la transparence du processus de cuisson et acquiert une teinte ambrée.Après quinze minutes à la plaque verser doucement l'huile dans un autre bol, en essayant de quitter le sédiment au fond.Chaleur au minimum le feu sur, continue à parcourir.Par kilogramme d'huile, il faudra environ une heure, si vous prenez une quantité plus faible, plus rapidement et à droite.Il est important de ne pas surchauffer le produit, sinon il va brûler et devenir odeur désagréable.Verser le ghee terminé dans un bocal en verre propre avec un couvercle étanche.Conservez dans un endroit frais.
Comment faire ghee dans le four?
Ghee à la maison est tout à fait possible de le faire dans le four.Particulièrement utile dans cette méthode si vous voulez faire une grande quantité de produit sans difficulté.Vous aurez besoin d'une grande casserole.De l'huile de la surface des bords doit pas être inférieure à huit centimètres.Préchauffer le four à cent cinquante degrés.Prenez beurre non salé, coupé en petits morceaux et de les transférer dans un bol.Dans le four, il va brûler sans bouger sur la surface d'une croûte dense d'impuretés, et au fond, une huile ambre clair restera pluie d'or lumière.Préparation déterminée par la quantité du produit - de la livre prendra environ une heure et demi.Retirer l'huile durcie couche supérieure terminé, agissant en douceur avec une écumoire ou une cuillère.Verser le reste de l'huile à travers un tamis ou une passoire, posée par une serviette à partir d'un tissu naturel, en faisant attention à ne pas perturber les sédiments.Reste Scoop cuillère.Ghee à la maison doit être maintenu sous couvercle étanche et refroidi.Dans le réfrigérateur, elle se durcit progressivement et devient une consistance crémeuse, le maintien d'une saveur de noisette crémeux agréable et couleur dorée.
