substance benzoate de sodium est connu comme un additif alimentaire (E211), qui est classé dans le groupe des agents de conservation.Ce - benzoate de sodium.Extérieurement, le composé est une poudre blanche qui est inodore, ou il peut être un peu odeur de benzaldéhyde.
première substance a été obtenue en 1875 par le chercheur américain Hugo Vleck et a été invité par lui comme un substitut de l'acide salicylique.Déjà en 1908, le benzoate de sodium a été admis aux États-Unis pour une utilisation comme agent de conservation.Son effet conservateur sur la base du fait que le benzoate de sodium est capable de diminuer de manière significative l'activité des enzymes qui sont présentes dans la cellule, qui fournissent des réactions redox, et réduire ainsi de manière significative l'efficacité des levures et des moisissures.Cette action a tendance conservateurs du sorbate de potassium et le benzoate de sodium.Il y a une petite quantité de ce composé dans les aliments naturels.Parmi ceux-ci, vous pouvez spécifier les pommes, les raisins secs, la moutarde, et d'autres.
de formule chimique de la substance - C6H5COONa, mais il est une équation empiriquement.
Comme un complément alimentaire, enregistrée sous le numéro de pièce (E211), le benzoate de sodium, approuvé pour une utilisation dans de nombreux pays à travers le monde, y compris en Russie.Spécialistes en ce moment est une discussion active sur les dangers pour la santé cumulés des substances, qui comprennent le benzoate de sodium, et certains colorants simultanément.Le fait est que, étant donné la preuve scientifique des dommages qui peuvent être causés par l'interaction avec des colorants E110 benzoate, E104 et autres.
largement utilisé dans la production industrielle, notamment dans l'industrie alimentaire.Ici, il est utilisé pour la conservation de la viande et de poisson, la margarine, les différentes variétés de la mayonnaise et le ketchup.Si le benzoate de sodium est utilisé dans les produits qui contiennent dans sa composition la vitamine C, puis en faisant réagir avec elle peut conduire à un dangereux des concentrations élevées de benzène cancérigène.
comme conservateurs, benzoate de sodium est utilisé dans la production de produits cosmétiques et produits pharmaceutiques.Dans ce dernier cas, il est une partie de expectorants et les autres drogues combinées telles usage.
courant d'utiliser le benzoate de sodium et à des fins techniques.Par exemple, dans l'aviation, il sont utilisés comme principaux revêtements de composants pour la protection contre les effets nocifs des différents composants de la cellule en aluminium.En outre, également utilisé comme un placage dans diverses industries associées à ce processus.
rendez substance pyrotechnique est sa capacité à imiter le son d'une fusée qui décolle.
En 1999, le biologiste Piper PA dans une de ses œuvres a suggéré que le benzoate, sous l'action des cellules de levure, peut provoquer ce qu'on appelle le "stress oxydatif".Il a également été indiqué à propos de la présence de l'activité mutagène d'une substance, qui est distribué principalement dans l'ADN humain.Ici, il est nécessaire de faire une réservation que Piper a examiné non seulement comment les impacts de benzoate de sodium, et d'autres acides organiques, qui sont utilisés comme conservateurs.
plus tard, le scientifique a déclaré que le préjudice qui peut être associée à la présence de benzoate associé avec le risque de la maladie de Parkinson.
En conformité avec les exigences de l'OMS a déclaré dans CICAD26 de 2000, diverses études de caractère de l'influence de benzoate de sodium sur les humains a montré la sécurité relative de ce composé.Toutefois, le document stipule que peuvent se produire des cas d'allergies de la peau (dermatite), et aggraver l'asthme.
