est généralement chaud et épicé, donc tout le monde ne seront ravis avec les Européens.Ce qui peut être dit sur les sauces et d'épices qui sont dose modérée sont des plats très pertinents et de la viande, et végétariens.Un de ces ajouts pertinents à une table, un chutney.La recette de la cuisson dépend principalement des ingrédients disponibles.Toutefois, une distinction spéciale dans les principes de la création de cette sauce est pas épicé.
chutney de pommes, la version classique
Si quelqu'un veut faire certaine saveur culinaire à l'alimentation quotidienne peut être pour le plat traditionnel servi cette sauce.Pour faire cuire vous avez besoin des produits suivants: un kilo de pommes, un peu d'huile végétale, 1 piment (pour ceux qui ne pas utiliser forte, vous pouvez faire sans elle).Il est également utilisé par les épices indiennes traditionnelles (gingembre râpé, le basilic séché, le cumin, le cumin, le curcuma et muscade).Ils doivent être utilisés au goût.Un autre ail utile (3-4 dents), les graines de moutarde (2 ch. L.), un peu de sel, de sucre (50 gr.) Et jus de 1 citron.Chutney de pommes recette qui peut changer au fil du temps en fonction de leurs propres habitudes alimentaires, environ 1,5 heures de
préparé.Facile et rapide, il ne nommerai pas.Mais il suffit aussi un temps assez long, parce chutney ne mange pas avec une cuillère, et ajouter peu à peu comme un condiment ou tartiner sur du pain.Pommes
devraient peler, enlever le coeur et couper en cubes.Puis ils versez le jus de citron et saupoudrer de sucre.Tant qu'ils permettent le jus, doit être mélangé épices.Faites-le dans une petite casserole, verser un peu d'huile végétale.Les épices sont envoyés à tourner, d'abord ceux qui sont utilisés entièrement, puis blanchi.Puis les faire frire légèrement, en remuant constamment.Une fois que la masse commence à changer de couleur, il est nécessaire d'enlever de la chaleur.Typiquement, ce processus ne prend pas plus de 2-3 minutes.Le mélange résultant d'épices frits dans l'huile appelé masala et peut être utilisé non seulement pour chutney de pommes, mais aussi dans la préparation d'autres plats.
Chili besoin de couper, enlever les graines et hachez finement.Il fait rêver, vous pouvez rectifier tout cela, en ajoutant aux pommes.Il a également envoyé masala, un peu de sel et de mettre sur le feu.Lorsque les pommes commencent un peu de liquide peut verser de l'eau.Porter à ébullition, chutney de pommes cuire pendant environ une heure à feu doux, en remuant constamment.
Vers la fin du processus de poids ajouter l'ail, passé à travers la presse, et si vous voulez ajouter un peu de sucre et de sel.Prêt sauce devrait ressembler à un peu de confiture, mais ont un goût épicé et une saveur très prononcée d'épices.Il est servi dans un plat à part pour la viande, la volaille, la cuisson ou pour garnir.
chutney de pommes et les prunes
ajoutant d'autres fruits dans la sauce, vous pouvez obtenir de nouvelles saveurs et de couleurs.Par exemple, quelques prunes sombres donnent un peu de couleur bordeaux et une acidité piquante.En principe, chutney - un plat avec laquelle d'expérimenter, de sorte que si une composante est pas présent, il peut être remplacé par un autre à votre goût, ou tout simplement retiré.Pour cette recette prendre une grosse pomme, une paire de prune noire et un verre d'eau, une demi-tasse de sucre, 5-6 cuillères à soupe de vinaigre (de préférence rouge).Du gingembre moulu nécessité d'épice (environ une cuillère à soupe), la cannelle (pincement) et 1 zeste d'orange et le sel au goût.
fruits sont lavés, coupés en cubes.Le sucre dissous dans l'eau bouillante, pour envoyer le même entrain, vinaigre et des épices, puis les pommes.Cuire environ 10 minutes à feu doux, en remuant occasionnellement.Puis envoyé à l'exode et faire bouillir encore 15 minutes jusqu'à ce que la consistance de la confiture.Chutney peut stocker dans le réfrigérateur ou à la température ambiante en plaçant dans un récipient stérile.
