Kish est connu de tous les amateurs de cuisine française.Bien que chaque nation a sa propre version de la tarte Open, ses recettes varier considérablement d'une nation à nation.En raison des subtilités et les secrets de la préparation de la Martabak arabe ne faut pas confondre avec le même Kish et Ingouches chapilgi - avec Kornik russe.
Comment fait quiche?
Bien qu'il soit un gâteau, bien sûr, est considéré comme un plat français, pour être honnête, ces gens emprunté ses voisins Allemands de recettes originales.Allemands frugal dans ces journées ont permis au cours de l'un quelconque des produits sur le principe de "afin de ne pas disparu."Par conséquent, les restes des autres plats (légumes et viande), combinées avec la pâte à pain non réclamés cuisson rempli avec des oeufs, de crème fouettée avec du lait - délicieux, nutritifs, et pas de dépenses supplémentaires.
Cependant, on ne peut pas dire que le gâteau a été emprunte mécaniquement.Les Français ne sont pas satisfaits d'une simple copie;sable de pâte à pain a été remplacée (dans certains cas bouffée), et le mélange a été ajouté oeufs et le fromage de lait.Le résultat est un plat unique, savoureux et délicieux.
Mise en route: pâte
Quoi que vous cuisinez ensemble - quiche démocratique avec poulet et les champignons, version raffinée avec des figues et secoué la tarte au monde avec un nom nostalgique "Lauren" - devra d'abord passer un test.La clé du succès - nous devons nous rappeler que nous sommes prêts à l'option hachée.Donc beurre dans une quantité de 100 g doit être bien refroidi, mais pas gelé.Il a ensuite été finement haché, ajouter la tasse de farine et un œuf, tout est bien malaxé.Il se trouve que la pâte est trop friable (cela dépend de la qualité de l'huile).Dans ce cas, pour obtenir une vraie quiche recette de poulet consiste à ajouter quelques cuillères à soupe d'eau, et il doit être juste la glace, sinon rien ne se passe.Lorsque la structure du test que vous voulez, il est roulé en boule et se cacher pendant une heure au réfrigérateur.Certaines ménagères habitués à la poudre à pâte, et l'ajouter, mais la quiche classique avec du poulet (et les champignons si vous voulez) faire sans ce supplément.Il existe cependant pas l'interdiction catégorique.
pâte refroidie est mis dans le moule.Si elle est trop serré, il peut être pré-roll avec un rouleau à pâtisserie.Formé la tarte et ses pare-chocs, top pâte a été recouverte de parchemin et forme remplie avec les pois secs ou des haricots.Donc, les pare-chocs ne sont pas déformés et ne tombent pas, et le fond se tourneront lisse, sans bulles et des gonflements.Cuire au four préchauffé dans la base à 180 degrés four pendant 12 minutes.
seconde composante importante: Complétez
Il est un élément indispensable de presque tout type de gâteau français, pensez-vous Quiche au poulet et champignons avec d'autres viandes, légumes ou seulement bacon.Une exception ne peut être doux, des représentants de la nourriture, puis plupart d'entre eux sont encore remplissage est ajouté, le substitut du sel pour le sucre.
Donc, fouetter ensemble les œufs et 3 150 g de crème.Ils peuvent être remplacés par la même quantité de lait, la crème, mais plus savoureux.Dans le mélange crémeux est ajouté du sel (une demi cuillère à café) et des herbes - au goût et le désir.Pas mal ajustement avec une tarte de persil ou d'aneth, coriandre et les oignons verts.Bien sûr, avant de faire cuire la quiche avec du poulet ou autres garnitures salées, sélectionnés pour remplir les herbes finement émietté.
remplissage la plus simple
donc remplir de nombreuses tartes, dont nous connaissons.Seulement notre hôtesse rend fermé et pas de remplissage.Prenez une grande cuisse de poulet (aimer la viande blanche - prendre le sein, mais elle dryish).Cependant, quiches poulet à travers le composant liquide est pas trop sec.La viande est bouillie et refroidie.Une petite gousse finement coupé et transformé en huile végétale.100 grammes de champignons (parce gâteau français, champignons correspondent parfaitement) crumble aussi, verser dans un arc, et, ensemble, croupissent dans les minutes de la hotte 20.
Staple poulet uniformément aménagé avec oignons et les champignons sur le substrat.Remplissage ne devrait pas être trop près de la côte.Top versé coulée, qui devrait être très proche des bords des panneaux et mettre le gâteau dans le four pendant une demi-heure.
fameuse quiche Lauren
Ceci est la version la plus célèbre du gâteau français.La base de son à partir de la même pâte et le remplissage est le même que dans d'autres garnitures.Traditionnellement, cependant, au lieu de poulet qu'il utilise bacon, jambon ou bacon.Sélectionné viande coupée en cubes, frit - et puis, comme dans la recette précédente.
Notez que ce gâteau est obtenu zhirnovat.Par conséquent Françaises a été conçu par Lauren quiche avec poulet et les champignons.La farce comprend tout de même lard (ou jambon), mais dans le rapport de 1: 1 avec du poulet bouilli.Vous aurez également besoin d'un arc (1 pc.) Et les champignons (2 pcs.).Légumes grillés comme dans la recette "Quiche au poulet et les champignons," lard - comme dans le classique Lorena.Le remplissage est placé dans la forme cuite, sont placés sur le dessus de tranches de tomate, et versé coulée.En conséquence, le goût du gâteau tourne "lorenovsky Kish" et de la graisse et calories baisse significative.
inventé en Alsace?
Cependant, le rappel, la quiche avec du poulet - recette est pas le seul.Français - peuple ingénieux et affectueux mangent maintenant.Donc, dans la province de l'Alsace ont mis au point une recette très originale pour le remplissage de seulement trois composants.Pour son besoin oignons (700-800 g), un quart de litre de crème sure 3 oeufs et charnu.Les deux derniers ingrédients remplacent remplissage traditionnel.Pour cette recette, couper l'oignon assez grand, salé et compote à la couleur du caramel.La crème fraîche avec des œufs battus jusqu'à consistance lisse, poivre-sel, et ce mélange est versé à disposition sur la base de l'oignon farce.Cuire la quiche alsacienne sera une demi-heure à la même température est déjà familier.L'option
Normandie
Probablement, les Normands aussi ennuyé quiche avec poulet et les champignons.Recette de cette province est encore plus original.Oignons frits avec du lard 100 g, puis ils sont rejoints par une pomme verte.Il est préférable de les couper en cubes, mais il est une hôtesse qu'il frotté sur une râpe.Tous les ingrédients sont éteints quelques minutes, puis mis dans un mélange de crème fouettée et un verre de graisse trois œufs.Ajout de 200 grammes de fromage à pâte dure râpé (dans l'original - Camembert), le tout mélangé et placé sur une fondation préparée.Faire cuire un gâteau à nouveau 30 minutes.
crevettes Quiche aux brocolis
brocoli est très respecté cuisine française et est présent dans de nombreux plats.Elle a dit, et les recettes de quiche.Têtes 300g cuits dans de l'eau légèrement salée pour la décoration du chou fini pincer quelques petites inflorescences, et le reste est malaxé en purée.150 g de crevettes (prise moyennes) nettoyés et mis dans une purée de chou.Remplissez cette recette classique.Dans une base de test relie tous cuit et cuit dans le four.Pour ceux qui se soucie figure, mais veut une collation agréable - le choix parfait.Surtout si vous ne l'utilisez pas le remplissage et crème de lait, et la consommation de repas prêts à appuyer sur la farce.
pâté de poisson
nécessité d'une telle poireau quiche, mais si il est pas dans le magasin, ou vous ne aimez pas, nous pouvons prendre les pointes blanches de la verte habituelle.Coupez-les en fines rondelles.Zucchini (ou les courgettes habituels), une des pièces découpées moyennes et compote d'oignon.Dans le beurre, l'huile végétale à la place!Dans la même poêle à frire frit saumon 200 g, l'échauffement (vous pouvez brancher) et relié aux légumes.Remplissez - la prescription régulière;cuisson sera également l'heure habituelle.Pour les amateurs de poisson - juste une aubaine!
Ceci est une telle quiche diversifiée est venu avec les Français.Vous pouvez faire des garnitures sucrées, mais mieux pour eux de se concentrer sur les fruits et les baies: et confitures trop liquide.
