Puer - un type particulier de thé, qui est produit exclusivement en Chine grâce à une technologie unique.Feuilles collectées sont soumises à un vieillissement artificiel ou naturel.Il existe deux types de thé, qui sont faits d'une seule matière première mais diffèrent par le degré de transformation."Shu Puer" laisse une couleur brun foncé, "Sheng Puer" - vert.Peu d'histoire
Même avant le moment où le monde semblait voitures, de la fermentation (processus de maturation du thé en feuilles déchirées) a eu lieu pendant le transport vers le consommateur.Suite à la réduction du temps de livraison, au cours de laquelle le thé est pas le bon moment pour gagner "pouvoir", il a développé une nouvelle technologie.Il consiste en la fermentation artificielle.Voilà exactement ce que fait ces deux sortes de thé célèbres - "Shen Pu-erh» et «Shu Puer".La première a été faite au début (bien sûr, à long) la technologie, la seconde - sur la nouvelle (artificielle et rapide).Technologie de récolte
, procédure «Shu Puer"
pour la production de ce thé a été développé en Chine en 1970.Les feuilles sont recueillies sur le terrain, zavyalivayutsya et frits à une basse température dans les chaudières spéciales pour réduire au minimum l'action des enzymes qui oxydent thé.Ensuite, il est soumis à une simple séchage au soleil jusque-là, jusqu'à évaporation de la quasi-totalité de l'humidité (90%).Ces feuilles de thé sont appelés aliments de commodité.
feuille traitée agriculteur arrive à l'usine.Il ya du thé déversés en tas, appuyez vers le bas sur chaque côté, arrosé et couvert avec un tissu spécial sur le dessus.Après un certain temps, commence le processus de fermentation rapide - thé preet, et recueilli un tas de réchauffé à 60 ° CPour uniformes moment de maturation par jour et une fois leur Ted question visée.Et cela continue pendant environ 40-45 jours.Pendant ce temps, le personnel spécialisés surveillent la température et de l'humidité, ce qui peut provoquer la fermentation de thé, de sorte qu'il ne peut tout simplement pourrir.Ensuite, il subit une compression et séchage final dans la dite galette.
Tea "Puer Shu": la propriété
Dans la patrie du thé en Chine, beaucoup le considèrent comme un outil dans la lutte avec beaucoup de maux.Même en France, les études menées ont montré que le thé "Shu Puer" pour empêcher le cholestérol élevé et sceller les parois des vaisseaux.Aussi, l'utilisation de cette boisson favorise l'excrétion des toxines du corps, il aide à faire face à l'excès de poids frais de l'énergie pour toute la journée, rajeunit le corps, améliore la motilité intestinale, et même réduit le risque de cancer.
"Shu Puer" comment le brassage?
Préparation de thé requiert une attention particulière, car si pas correctement mise en oeuvre de ce processus, il ne peut pas seul avantage, mais mal."Shu Puer" brassée comme suit:
- pour les plats de réchauffement, qui sera infuser le thé, le rincer avec de l'eau bouillante.
- Suivant prendre environ 150 ml d'eau.Sa température doit être inférieure à 100 ° C (environ 95).Pour ce faire, nous attendons environ une minute après ébullition.
- Remplissez thé chinois de l'eau "Shu Puer" et une fois qu'il a été versé.Ceci est fait pour rincer les feuilles de thé poussière et de chauffage pour le soudage supplémentaire.
- maintenant remplir avec de l'eau à nouveau et attendez quelques minutes jusqu'à ce que les infusions de boissons.
Taste of Tea "Shu Puer"
Si le thé est récolté et préparé selon les règles, ce sera un parfum inhabituel de noix, caramel ou chocolat.Mais le goût est très similaire à un verre de fraise.Et je remarquai que le feuilles de thé fraîches, du parfumé et délicieux, il est.Par conséquent, de nombreux experts disent que de le garder pour plus de 10 ans, pas la peine.
Contre
Mangez Tea "Shu Puer" pas recommandé: enfants
- jusqu'à 10 ans;
- pour des calculs rénaux;
- cours de procréer;
- dans les maladies oculaires;
- élevé la température du corps;L'insomnie
- ;
- à pression élevée;
- dans certaines maladies de l'estomac.
Fondamentalement "Puer Sheng» et «Shu Pu-erh" est pas recommandé dans les cas où la caféine est contre.
plusieurs recommandations
- Temps Puer feuilles de thé doivent être petites.Le fait que, contrairement à certains thés, il presque immédiatement après verser de l'eau, il donne toutes les propriétés utiles.La première soudure est suffisant pour 20-30 secondes, pendant le temps ultérieure nécessaire pour augmenter de 5, 7, 10 et 20 secondes.
- pour le thé est préférable d'utiliser de l'argile ou de porcelaine théières.Mais pour être en mesure de surveiller le processus de brassage, beaucoup le font dans un récipient en verre.
- Beaucoup de Chinois ne aiment pas quitter la boisson "pour plus tard".Voilà pourquoi ils prennent tant d'eau, combien sera consommée en une seule fois.
- thé le plus la qualité, si sa préparation avait suivi toutes les règles, obtenus après une seconde infusion 2-3.
- Taste Puer est particulièrement prononcé si l'eau pour être nettoyée et douce.
- insister plus les feuilles de thé, plus le thé sera.Mais dans ce cas, il contient des lipides, des huiles et phénol sont plus oxydés.Cela va considérablement aggraver le goût, l'arôme et de réduire les propriétés utiles de thé.
- Si le thé sent moule, il est possible de parler de sa corruption et de violation des conditions de stockage.Mangez un Puer est pas nécessaire.
- Ne bois pas de thé, certains médicaments - il contient des tanins, qui forment le tanin, ce qui rend les médicaments absorbés.
- Si le thé a une odeur terreuse ou pourris, cela signifie qu'il est immature.Mais se débarrasser de lui est pas la peine.Vous pouvez juste le mettre dans un endroit frais, où il ya une bonne ventilation et l'humidité inférieure à 70%.Laissez-le se trouvent là-bas quelques années pour la maturation finale.Après ce temps, vous pouvez profiter de son goût agréable et l'arôme.
que le thé de mal?
Malgré toutes les propriétés positives de thé, "Shu Puer", il peut être dangereux pour la santé.Mais en règle générale, il est seulement quand il est mal utilisé ou brassée.Par exemple, si vous buvez du dernier verre, alors il est susceptible d'entrer dans le corps des bactéries, qui se multiplient dans le thé en raison de sa teneur élevée en sucres et de protéines.
Il ne devrait pas être utilisée avant les repas, car elle contribue à la liquéfaction de la salive, ce qui entraîne dans la nourriture semble insipide et il ya une assimilation de protéines de diminution par le corps.Par conséquent, le meilleur moment pour le thé - 20-30 minutes avant et après les repas.
En buvant le thé fort devrait être préparé pour les maux de tête et l'insomnie.La raison est simple - dans la boisson contient une grande quantité de caféine.
