solide morceau de bœuf, cuit avec des herbes dans du papier, est l'un des plats les plus délicieux.Il est souvent attribuée à la catégorie des délices servis à la table et en petites portions ou dans les sandwiches.Certains cuisiniers préfèrent cuisiner avec un nombre minimum d'ingrédients et d'épices.Toutefois, la viande cuit dans une feuille avec une meilleure utilisation des herbes et des épices bien choisies.
Ingrédients
besoin pour la préparation:
- un morceau de boeuf - 1 kg;
- du bacon - 100 g;
- sel;
- poivre noir;
- carottes - 1 pc;
- ail - 2-3 clous de girofle;
- houblon suneli;
- noix;
- sauce de soja.
viande Préparation
boeuf doit être soigneusement lavé et séché.Pour bien cuire la viande dans du papier, il est nécessaire de donner le droit goût.Pour ce faire, nous effectuons avec un couteau en elle des petits trous dans lequel insérer l'ail et les carottes tranches hachées.Dans le même temps, vous devez faire des ponctions uniformément sur tous les côtés.
Marinade
pour le remplissage des plats utiliser un mélange de noix concassées, la sauce de soja, le houblon suneli, le poivre, le sel et la sauce de soja.Il est nécessaire d'ajouter progressivement tous les ingrédients dans la marinade, afin de ne pas en faire trop.Ceci est particulièrement important parce que dans le plat utilisé boeuf.Viande, en papillote, serait particulièrement savoureuse si elle va tremper dans la sauce pendant environ une heure.Étant donné que la capsule est complètement saturé tous les composants.
Bookmark
alors vous devez prendre un pinceau et de l'utiliser pour mettre sur la surface d'un morceau de l'herbe de la marinade.Ils doivent couvrir uniformément.Puis coupez-les en fines tranches de la graisse de porc, qui a pris le bœuf.Afin de résoudre ce problème, vous devez envelopper le tout morceau de fil épais et solides.Voilà ce que vous devez faire cuire la viande dans du papier, pour obtenir un plat doux et juteux.
cuisson
Certains cuisiniers préfèrent utiliser un étui spécial, mais l'expérience a montré qu'il est dans un boeuf feuille meilleur.Pour ce faire, la feuille est enroulée sur la surface extérieure du tapis de table.Ensuite, mettre dans le milieu d'un morceau enroulé de bœuf qui est enveloppé dans plusieurs couches.
dans le four pour cuire la viande dans du papier doit être à 180 degrés pendant trois heures.Il est difficile de contrôler le processus de traitement thermique, mais en deux heures et demie, vous pouvez déployer la feuille et de vérifier l'état de préparation du plat.Ceci peut être laissé que le boeuf dans un four pendant une demi-heure.
servant
servir de la viande cuite au morceau de feuille a refroidi.Dans le même temps, il est complètement libre de les fils et un morceau de lard.Il est préférable de regarder un morceau de tranches sur une grande assiette.Il est décoré avec une petite quantité de légumes frais, mais ne pas utiliser des sauces ou dressing.On croit qu'ils ne gâchent le goût de la vraie viande.
Ce plat est bon d'utiliser comme une collation avec du pain fraîchement cuit.Pour lui, le vin rouge sec approprié ou une boisson forte.Cette viande est ingrédients superbes pour créer de délicieux sandwichs qui permettra non seulement juteuse, mais peut aussi être stocké pendant une longue période.
