Comment faire cuire la langue de porc, si vous avez acheté ce sous-produit en particulier?Cette délicatesse nécessite une approche particulière.Pour savoir comment faire cuire la langue de porc, rappelez-vous qu'il ya assez d'aliments gras.Et aussi le fait qu'il doit être préalablement bouillie.Il est une combinaison réussie de la sous-produit avec des légumes, des oeufs et des verts.
Comment faire cuire bouillie langue de porc en gelée?
tremper sous-produit pesant environ un kilogramme dans l'eau froide pendant plusieurs heures.Ensuite, rincer, faire bouillir deux heures carottes, oignons, poivre et sel.Avant de vous cuisinez langue de porc, il ne doit pas être pelé.Juste couper l'excès de graisse et les veines avec le bord émoussé du produit.Après avoir fait bouillir la peau est facile à enlever, se doucher la langue de l'eau glacée.Nous avons coupé la racine de toutes les irrégularités et nous essayons de donner au produit une forme cylindrique, un peu de lui nivelé avec un couteau.Couper les tranches soignées, place sur un plateau (il doit être assez profond pour la langue doivent encore verser le bouillon).Vous pouvez décorer les étoiles de carottes, pois, légumes et herbes favorites - tout cela dans durcit gelée et est très agréable esthétiquement regard.Maintenant, vous pouvez faire le bouillon.Vous pouvez obtenir poulet ou de boeuf, à votre discrétion.Bouillon de mieux clarifier l'aide de blanc d'oeuf.Tout d'abord, faire bouillir et préparer l'œuf.Séparer le jaune et le mettre de côté.Protein fouet avec une goutte de vinaigre et verser le bouillon.Remuer.Eteignez le feu et couvrir.Quinze minutes plus tard avec le bouillon formé flocons besoin de vider la protéine à travers une étamine, plié en deux.Avant de vous cuisinez langue de porc, vous devez d'abord faire de la gelée.La solution bouillon de gélatine (quinze grammes pour tous les deux tasses de liquide).Si il est normal - d'abord tremper pendant quarante minutes jusqu'à dissolution complète.Si soluble - et plante directement dans le bouillon chaud.Vous pouvez mettre sur tout en profitant de l'ail émincé, il vous donnera le goût de plat.Seulement alors aurait pour drainer le liquide.Dans le plat avec la langue en tranches à verser le bouillon avec de la gélatine, mettre dans un endroit frais pour le durcissement.Servir avec du raifort et la moutarde.Plate avec la langue en gelée peut être plongé dans l'eau chaude pour une courte durée et enlever le gel du moule.
Comment faire cuire la langue de porc mariné
Vous aurez besoin de deux langues sont de taille moyenne.Chaque environ sept cents grammes.Faites-les tremper dans l'eau froide une heure puis lavez, épluchez et le noyau du film.Remplissez la langue avec de l'eau fraîche, faire bouillir.Première égoutter le bouillon et répéter la procédure.Cuire pendant environ deux heures, épices et le sel ajouté à la fin.Prêt si la langue peut identifier enfonçant une fourchette dans la partie la plus épaisse du produit, il faut y aller doucement.Sous l'eau froide de la peau propre, fraîche.Cuire trois poivrons rouges dans le four jusqu'à ce que les marquages.Mettez les légumes dans une casserole ou dans un sac pendant un certain temps, il aidera à les faire disparaître de la peau.Ensuite, couper en lanières et mélanger avec la langue en tranches.Ajouter trois gousses d'ail et verser la marinade à partir du jus de poivrons grillés à la sauce de soja, l'huile végétale, le vinaigre devyatiprotsentnym, le sucre et le sel.Un jour plus tard servi comme entrée froide.
