Laker (carpe en particulier) est utilisé pour l'alimentation humaine depuis les temps paléolithiques.Bien sûr, chaque nation a des caractéristiques spécifiques de friture rivière habitants.Renommée mondiale atteint Tchèques, chinois, japonais.Mais nos frères - les Slaves orientaux - étaient également pas nés d'hier.Donc, ici, nous regardons la carpe recette traditionnelle russe à la crème sure.Chaque pêcheur qui se respecte et une bonne maîtresse de maison devraient être en mesure de préparer ce plat.Mais nous allons commencer dans l'ordre - de la sélection des produits.
Chaque pêcheur veut attraper une plus grande prise.Avec par exemple, en apparence plus penser à une petite torpille, bien photographié, puis à provoquer l'envie chez les autres pêcheurs.Mais manger un géant ... Eh bien alevins de carpes dans la crème sure, si elles sont dans la casserole ne pas monter?Pour ce faire, choisir un support de plat de poisson, donc à 200 grammes va de même pour le deuxième ingrédient - la crème sure.Contrairement à la croyance populaire que le plus gros sera le mieux, prendre une classe "légère" - 10%.Puisque nous allons l'exposer à un traitement thermique, produit laitier fermenté de graisse tout simplement fondu dans le moule, comme le beurre.
Même avant de penser à comment faire cuire la carpe la crème sure, nous avons besoin de faire provision de l'huile végétale (de tournesol non raffiné de préférence), les oignons (deux grosses têtes par kilogramme de poisson) et trois œufs.Smetana nous avons besoin de deux tasses.Le reste - une bagatelle: l'aneth et le persil, la chapelure, le sel.Oh, et quand stryapani ce plat est pas de zèle avec toutes sortes d'épices et d'herbes - carpes ont une saveur délicate et un peu fade, qui est facile à «se perdre» parmi la coriandre épicée et le curcuma.
Alors, comment faire cuire la carpe la crème sure et par où commencer?Tout d'abord, il est nécessaire de les couper.Je espère que vous ne avez pas acheté un gâteau gris sale sinistre appelé "poisson congelé", et avant que vous fraîchement pêchés ou même carcasse légèrement frais.Tout d'abord, nettoyer avec eux toutes les échelles, puis arraché ouvrir le ventre et éviscéré.Si le type de poisson-tête que vous avez complètement perdu l'appétit, et l'enlever si elle n'a pas, assurez-vous d'enlever les ouïes.Puis, lavez soigneusement la carcasse sous l'eau courante, éponger avec du papier absorbant, assaisonner avec le sel.
Comment faire cuire la carpe en crème sure qui était délicieux?Peut-être, le secret principal de cet art est de mélanger la pâte.Les ampoules sont propres et finement shinkuem.Verser dans le moule d'une petite quantité d'huile de tournesol et, quand il brûle, ajouter les oignons.Uniformément rôti jusqu'à coloration dorée et retirer du feu.Dans un mélangeur, battre les oeufs jusqu'à mousse légère et remplir son arc.Ne nous oubliez pas omelette à rien, de sorte que le poêle doit être assez cool.Transfusé pâte dans un bol et versez dans un autre bol de craquelins.Mettez la poêle dans le feu de nouveau verser de l'huile en elle.Nous prenons poisson par la queue, tremper d'abord dans le mélange oeuf-oignon, puis - dans la chapelure et la propagation sur une poêle chaude.Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'un blush délicieux.
Eh bien, la dernière étape du processus - il pleut produits laitiers de poisson.Sans réduire le feu, très rapidement, versez la crème et étalez une couche uniforme, qu'il recouvre complètement notre Karasik.Une fois le liquide arrive à ébullition, réduire le feu et à 10 minutes Couvrir avec un couvercle.Mais après cette heure, rouvrir la casserole et porter la sauce à ébullition.Au moment de servir, saupoudrer le plat fini avec les verts hachés.Maintenant que vous savez comment faire cuire la carpe la crème sure.
