Environ combien savoureuse maquereau de sel, écrit beaucoup, car il est un poisson très commun et abordable que la plupart du temps il est bon dans le sel (ou fumé) forme.Cependant, en plus de la technologie de décapage, d'épices non moins importants qui seront utilisées, ainsi que les conditions de stockage du produit fini.
maquereau en saumure
Sans aucun doute, tout le poisson salé peut maintenant être trouvé comme un produit fini dans un service spécialisé de chaque grand magasin ou un marché.Mais être sûr d'obtenir une maison savoureux, le plus qu'il sera cuit à partir de produits frais de qualité (que nous ne pouvons pas garantir lors de l'achat ready-made).
Avant sel savoureux maisons de maquereau choisissent généralement la méthode de salage.Sinon, quand il est fait dans de la saumure, presque un gagnant-gagnant, de sorte que les nouveaux arrivants dans le domaine de la cuisson, il est possible de le conseiller.Le 2 poissons carcasses auront besoin d'un verre d'eau, une cuillère à soupe (pas de diapositives) du sel, quelques feuilles de laurier et quelques pois poivre noir.
Avant sel savoureux maquereau, il devrait être décongelé (si congelé), laver et de l'intestin.Puis couper la tête et la queue (si disponible), et la carcasse est divisé en 7-8 morceaux.Après la préparation du poisson, il est plié dans un bol en verre ou l'émail et de commencer la préparation de la saumure (eau, faire bouillir, l'addition d'un sel).Maquereau verser l'mélange refroidi, ajouter la feuille de laurier et le poivre et appuyez vers le bas pour tout le poisson a été recouvert de liquide, et à gauche pendant 48 heures dans un endroit frais, puis retirez l'oppression et de se déplacer dans le réfrigérateur.Dans ce type de poisson que vous pouvez stocker un couple de semaines, sans le retirer de la saumure, mais, dans la pratique, il est consommé beaucoup plus vite.
sec Ambassadeur
peut cuire le poisson sans la saumure.Vous aurez besoin d'un peu plus de sel (environ 2 cuillères à soupe de la carcasse 2).Pepper a pris sol (au goût), mais aussi ne pas blesser un peu de sucre (littéralement une cuillère à café).Avant de sel savoureux maquereau sans la saumure, il ne peut pas couper et laisser toute la carcasse (après les avoir lavées et de l'intestin).Le sel est mélangé avec le sucre et le poivre, le poisson lavé ce mélange intérieur et l'extérieur, sont placés dans un récipient et plafonné.Maquereau stockée dans le réfrigérateur, il est possible d'utiliser dans les 2 jours.Au cours du salage mieux retourné plusieurs fois.Vous pouvez envelopper chaque carcasse en tissus naturels purs, de sorte que les poissons seront plus uniformément prosalivatsya.
Ambassadeur Spicy
Ceux qui savent comment sel maquereau savoureux, mais qui veulent un peu de variété, cette option est parfait.2-3 poissons devront 2 tasses d'eau, une cuillère à soupe de sel et de sucre (pas de diapositives), la même quantité d'huile végétale, un peu de moutarde sèche, la coriandre et les clous de girofle au goût.Avant de sel savoureux maquereau sur cette recette, il doit être lavé, nettoyé, vidé et coupé en tranches pas plus épaisses de 2 cm. Ensuite, faire bouillir l'eau, jeter dans ses sel, sucre, toutes les épices et l'huile, faire bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes.Cornichon Prêt doivent refroidir à température ambiante, puis pliés dans un poisson et placer au réfrigérateur.Le lendemain, les poissons peuvent être consommés.Il se révèle très savoureux modérément salée, collation, savoureux que vous pouvez apporter à la table juste si, et peut être utilisé dans une salade ou des sushis.
