Si le temps est venu pour le dîner et je veux faire cuire la soupe inhabituelle, riche et toujours savoureux, chourpa approprié.La recette pour sa préparation dépendra de ce que les produits sont disponibles.Préparez qu'il est fondamentalement boeuf ou l'agneau, mais peut être utilisé et la volaille (poulet, canard), et quelques femmes au foyer cuire encore le porc.
recette classique chourpa
1 kg d'agneau (il est nécessaire de prendre la viande des côtes pour le bouillon était plus nourrissant) prendre environ 50 grammes de graisse de mouton, un demi-kilo d'oignon, 3-4 tomates, carottes 2-3, le même poivre5 pommes de terre, un peu d'huile végétale, la coriandre, le persil au goût.Vous devez également prendre une gousse d'ail, une petite pomme verte, sel et épices (poivre noir, cumin, le poivre rouge).
de tous ces ingrédients dans une couple d'heures, il se chourpa.La recette pas très compliquée, mais il faudra beaucoup de temps, donc il doit être préparé à l'avance.Une autre chose, sans laquelle cette chourpa pas fonctionné - semblait-il.Il est souhaitable qu'il était un vieux, la fonte, mais si cette maison est pas là, alors vous pouvez utiliser tout, dans les cas extrêmes, peut prendre une grande casserole à fond épais.
La préparation commence avec la viande.Il doit être lavé, coupé en portions, côtes gauches avec os, et les morceaux restants de les faire enlever.Dans une grande marmite versez un peu d'huile végétale et faire frire la graisse de la queue, après l'avoir coupé.Alors qu'il est frit, vous devez nettoyer et hacher l'oignon (assez grande, comme demi-anneaux).Bacon frit est enlevé et jeté, et au lieu jeter un arc.Une fois qu'il a bruni un peu, aller à la viande de chaudron et faire frire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.
À la même coupe de temps et peler les carottes (larges bandes), tomates (arbitrairement grands) et de poivre (4-6 pièces).Ensuite, les légumes sont ajoutés à la viande dans l'ordre suivant: les carottes, les tomates, les poivrons.À ce stade, vous devez ajouter un peu de sel, couvrez avec un couvercle et d'une bouilloire réduire à feu doux.
longtemps que tous les ingrédients sont mis hors, vous avez besoin de marteler l'ail avec le sel (idéalement - dans un mortier, mais vous pouvez mélangeur), cravate verte en chignon, peler des pommes de terre et les hacher grossièrement et faire bouillir environ 3 litres d'eau.Une fois tous les préparatifs sont faits, ouvrir le couvercle (légumes devraient laisser le jus) et envoyer les pommes de terre chourpa, remuer, ajouter de l'eau bouillante et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
Puis versez l'ail, les épices et les herbes dans le faisceau.Apple a nettoyé, coupé en 4 morceaux et jeté dans le chaudron, trop (ils sont complètement bouillir au moment de la disponibilité).Après cela, laisser mijoter à feu bas pendant 20 minutes, puis éteindre, retirez les légumes verts et de donner le infuser pendant au moins une heure.
Si vous pouvez construire un feu en plein air et de mettre sur une bouilloire pour se préparer la nourriture, alors il doit nécessairement être chourpa.La recette sur le feu ne sera pas différent de ce qui précède.Est-il difficile d'ajuster le feu.
chourpa (recette avec des oiseaux) de plus
à l'agneau, ce plat se révèle grand canard (domestique ou sauvage).Cette dernière nécessitera un poulet ou de la graisse de porc supplémentaire, si une maison d'oiseau, alors il est pas nécessaire.Carcasse
prennent le plus grand livre de pommes de terre, la même quantité de carottes, oignons, tomates fraîches et les poivrons.Encore besoin d'une tête d'ail, l'aneth du faisceau, le persil et la coriandre, 5 litres d'eau, le sel et les épices (houblon suneli, le cumin, le laurier, le poivre).
cuisson lui-même ne soit pas particulièrement méthode différente de celle décrite dans le mode de réalisation précédent, sauf que la longueur de temps pour être prêt chourpa changement.La recette de canard avec un peu plus pénible que d'agneau.
