Lorsque vient à la question du barbecue, il est d'abord nécessaire de déterminer la marinade.Le fait que pour la préparation du plat il y a un grand nombre de recettes différentes.Certains suggèrent l'utilisation de mélanges secs, et autre usage de boissons alcoolisées, et ainsi de suite. D. Dans le même temps ont souvent des questions sur ce qui est le meilleur et facile marinade pour barbecue.L'eau minérale est joué un grand rôle tout à fait.Cela est dû au fait que presque tous les types de épices et les condiments peuvent être utilisés.L'eau minérale a une teneur élevée en dioxyde de carbone, qui est en contact avec la viande se ramollit ses fibres, et lui permet de pénétrer dans les épices.Par conséquent brochettes marinées dans de l'eau minérale, est très populaire et est souvent utilisé dans la restauration rapide.
Ingrédients
besoin pour la préparation:
- porc - 1 kg;
- eau minérale - 1 litre;Oignons
- - 1 kg;Sel
- ;Poivre
- ;Mayonnaise
- ;
- sucre - 2 c.L.;
- vin rouge - 100 ml.
de viande Préparation
S'il vous plaît laver la viande de porc.Après cela, le couper en morceaux égaux de la taille d'une boîte d'allumettes.Il est nécessaire de couper les stries et film.Ensuite, la viande est salé, poivré et décaler les oignons, les couper en anneaux qui.En tant que tel, il est préférable de se tenir pendant environ trente minutes dans un endroit chaud, mais si vous voulez que vous ne pouvez pas faire.
mariner
brochettes sur l'eau minérale est nécessaire pour mariner en plusieurs étapes.Le premier - un mélange de sel et de poivre et les oignons.Il devrait laisser votre jus de viande.Par la suite, l'eau minérale est ajoutée à celle-ci.Sous cette forme, le porc ne devrait pas être moins de trente minutes.Cela n'a pas mis dans un endroit frais et fermer le couvercle.Après que les brochettes sur l'eau minérale sera très doux et la viande sera desserrer les fibres.Il était à ce point, il est possible de vider le jus et ajouter les composants nécessaires qui donneront une saveur particulière.Cette recette utilise une mayonnaise ordinaire, bien que certains gourmets avec lui utilisés jus de grenade, et même du miel.Par la suite, des brochettes de l'eau minérale est laissé pendant une heure.
torréfaction
Lorsque la viande est marinée, il est mis sur des brochettes, environ cinq morceaux.Cependant, il est possible d'oignons de chaîne et de légumes hachés.Griller les brochettes devraient être sur les charbons, qui ont commencé à être couvert par un revêtement blanc de cendres.Cette viande sera réduite en taille, la compression et la libération de l'intérieur de la marinade imbibé.À ce stade, il doit être arrosé avec un mélange de vin, le sucre et l'eau.Donc, les brochettes sur l'eau minérale avaient un excellent croûte doux, qui gardera le jus à l'intérieur lorsque la friture.Il est à noter que le goût sucré donnera à la viande une saveur épicée, mais si vous voulez du vin, vous pouvez ajouter des épices.
Flux
à la table d'un barbecue est servi dans un grand plat sur des brochettes.Par conséquent, la torréfaction est préférable d'utiliser des bâtons de bois spéciaux.Ils vont regarder plus jolie alors qu'ils peuvent presque pas se blesser tout en mangeant.Il est également possible de demander à la sauce à la viande ou du ketchup, bien que les vrais connaisseurs préfèrent manger de la cuisine barbecue sans assaisonnement supplémentaire.
