Pasta "Carbonara" est l'un des plus célèbre et populaire cuisine italienne.Il ya une opinion qu'il est nécessaire d'utiliser la cuisine strictement certains ingrédients appropriés, parmi lesquels il convient de la pancetta et Parmigiano Reggiano.Ce chef ne peut être un Italien ethnique, car lui seul peut transmettre le vrai goût de ce plat.Dans le présent mode de réalisation, une pâte spéciale "Carbonara".Recette (cuisinier) implique l'utilisation d'ingrédients simples et des produits non spécifiques.Cette pancetta peut remplacer lard séché classique avec du sel et des épices, et d'utiliser plutôt simple parmesan haut de gamme.Ingrédients
pour les plats "Pasta" Carbonara "avec du lard" maison nécessaire:
- Spaghetti - 250g;
- la crème de graisse haute - 100ml;
- du bacon - 150g;
- ail - 1 gousse;
- oeuf - 1 pc.;
- huile d'olive;
- parmesan - 25g;
Sauce
d'abord besoin de couper le lard en cubes ou en cubes de taille moyenne.Puis les faire frire dans l'huile d'olive, puis ajouter l'ail haché.Quelques minutes plus tard, nous complété avec la crème, le sel et le poivre.Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement nécessaire, mais pas plus de dix minutes.
Spaghetti
Il est à noter que la pâte "Carbonare" devrait avoir la même température des principaux composants.Par conséquent, sauce à spaghetti, et nous devons être prêts en même temps.Dans cette pâte prête généralement servi à l'état "al dente" (ce qui signifie que dans le milieu de la pâte de base présente un peu dur).Pour ce faire, prendre l'eau à un débit de 1250 ml, versez-le dans une casserole et ajoutez un peu de sel à la légère.Une fois que l'eau est bouillante, mettez les pâtes dans ce que Cook littéralement à 3 minutes.
Présentation
Coller "Carbonare" ne nécessite pas l'utilisation de vidange ou une passoire.Elle vient de sortir de l'eau avec des pinces spéciales et étalé sur une plaque sous la forme d'un petit nid.Top versez la sauce préparée, qui tente de placer toutes les pâtes.Ensuite, saupoudrer le plat avec du fromage râpé, et en son centre se propager jaune d'oeuf cru.Ce fromage et des œufs doivent fondre et "ébullition" dans le pâtes chaudes.Options
Coller "Carbonare" peut être préparé avec l'utilisation d'autres technologies.Il consiste à mélanger la sauce pour pâtes, et en ajoutant ensuite le fromage.Dans cette forme, il est aménagé sur une plaque, et le haut est décoré avec oeuf poché.En outre, le plat peut être décoré avec un petit brin de verdure.
fourniture et le stockage
Coller "Carbonare" est uniquement servi chaud et comme plat principal.Car il est bon vin rouge ou de jus de fruits.Il convient de noter que rien de tel que la durée de vie des plats finis dans la cuisine italienne ne existe pas.Selon les chefs professionnels apportent à la table tout doit seulement sous le couteau, et seulement dans de rares cas, lorsque la recette consiste à mélanger les sauces à base de plantes, autorisés grande répit temporaire avant de servir.Voilà pourquoi la nourriture italienne est toujours frais et préparés avec les produits de haute qualité.
