Comment faire cuire un véritable khachapuri en Adjarie

a gagné en popularité dans l'Union soviétique, non seulement en raison d'un kebab de shish, ou de la sauce tkemali Satsivi.Un rôle énorme dans la promotion pour les tables des résidents d'autres républiques et même des pays lointains joué un pain spécial - khachapuri.Il existe de nombreux types d'entre eux.Nous pouvons dire que non seulement juste dans la région, mais aucun village sous le soleil de la Géorgie jouit d'une recette pour ce plat.Mais nous en quelque sorte de sympathie particulière appelle adjare tortilla .Il est un bateau, à l'intérieur duquel sont fromage salé et l'œuf.Voyons, comment faire cuire khachapuri en Adjarie.

pâte

Le secret de tartes géorgiennes est une combinaison de pâte sans levain simples farcies avec saturé.Par conséquent, la fondation pétrir sans fioritures - seul le lait (ou de la crème, dilué avec de l'eau), de l'huile végétale, la farine, les œufs, la levure, le sucre et le sel.Pour pâtisseries gauche et de la netteté de l'air, la base de celui-ci devrait être douce et souple, ni trop serré.Dough khachapuri en Adjarie

ne fait pas exception à la règle et est mélangé selon les exigences générales.Dans un verre de lait chaud dissoudre une cuillerée de sucre, un quart d'une cuillère de sel, 500 grammes de farine, un paquet de levure sèche, de conduire l'œuf.Pétrir la pâte soit lisse.Graisser le fond et les côtés de la casserole avec deux cuillères à soupe d'huile végétale, de mettre le chignon arrière, a couru pour devenir gras, et couvrir de papier d'aluminium.Nous avons mis dans un endroit chaud pendant une heure.Pendant ce temps, la pâte doit doubler.Nous l'a frappé à nouveau et mis dans la chaleur pour une autre demi-heure.

remplissage

khachapuri adjare, comme déjà mentionné, fait avec du fromage et des oeufs.Fromage râpé et toujours besoin de sel.Idéalement utilisé le fromage d'Adjarie, mais puisque nous obtenons un tel problème, et nous y suluguni et Adygea, et même fromage.Comme pour les œufs, nous avons besoin d'une demi-douzaine d'entre eux.En outre, un autre besoin de galettes de lubrification.

Mettre Adjarie khachapuri

La dernière fois que des coups de poing la pâte et diviser en six parties.Maîtresse géorgienne à façonner les galettes ne pas utiliser un rouleau à pâtisserie - pâte molle et souple bien les mains ridées, graissé à l'huile végétale.Alors, prenez un morceau de pâte, formant un gâteau ovale de lui.Son milieu d'une propagation, pour le gâteau au fromage, le fromage râpé.Les bords de la pâte soulever un «pare-chocs» et zaschipyvaem façon de faire similitude du bateau.L'embarcation est prudent de ne pas endommager le jaune, à conduire l'œuf.Il devrait peu de sel sur le dessus.

Cuire au four pendant Adjarie khachapuri

septième à casser un œuf dans un bol, bien secouer et de les lubrifier avec un bord de bateaux de fourche qui est venu rose.Le four doit être chauffé à 200 degrés là pies doivent être cuits pendant une demi-heure.Quand ils sont prêts, ils ont besoin pour mettre sur une plaque et mettre dans un bateau sur un petit morceau de beurre.Option

Adjarie khachapuri

Pour ceux qui aiment les oeufs "pochée", qui est bouilli, il ya un tel écart par rapport aux traditions historiques.Bateaux de pâte farcis au fromage râpé seulement.Seulement, ils sont lubrifiés à l'intérieur et à l'extérieur de Shake oeuf.Une demi-heure ils ont juste cuits avec du fromage.Lorsque le bateau rougit, prit la poêle, d'essayer de conduire un œuf et dopekat au point où la protéine serait prêt.Puis la casserole immédiatement retiré du four - si vous venez de l'éteindre, le jaune sera toujours dur, dur.