Les protéines principales et des plus importantes règles fouettée est leur séparation du jaune.Parmi ceux-ci, préparer l'émail, ce qui est nécessaire dans la préparation de nombreux desserts.Il est préférable de battre les blancs réfrigérés, puis ils seront mieux mousse.Mettez-les dans le réfrigérateur pendant une demi-heure ou dans le congélateur minutes 10.
La protéine vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de jus de citron ou de jus de lime, ou est-ce tout peut être remplacé par un acide citrique banale, ce qui est assez seulement quelques cristaux.Et puis ajouter un peu de sel, une petite pincée assez.Et puis vous pouvez commencer à cuire.Commencez fouettant avec une petite vitesse, puis augmenter progressivement jusqu'à ce que la consistance du mélange va se transformer en une mousse abondante.Battre les blancs robot culinaire pratique, mais si vous le faites pas, vous pouvez vous en tirer avec un fouet.
Si vous allez secouer protéines, comme les meringues, vous aurez besoin d'ajouter du sucre à elle, qui doit être assez petit, vous pouvez même utiliser le sucre en poudre.Commencez à remplir le sucre aux protéines en les agitant soigneusement.Une fois que vous avez ajouté, il est nécessaire de dissoudre complètement et pour cela, vous aurez besoin d'au moins cinq à sept minutes.Fouetter mélangeur à une vitesse moyenne.En conséquence, vous avez un épais protéines fouettée qui peuvent former une meringue ou décorer leurs gâteaux.
obtenu à partir de crème de protéines délicieuses éclairs et des gâteaux.Et voici un éclairs de recettes.Pour le test, vous aurez besoin:
- farine - 200 grammes.
- Margarine - 100-150 grammes.
- oeufs - 4 pièces.
- eau - 200 millilitres.
- sel - une pincée.
Verser dans une casserole d'eau à mettre la margarine et le sel, porter l'eau à ébullition.Laissez dans la casserole sur la cuisinière, le feu vis au minimum.Maintenant, ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.Laisser refroidir pendant 5-10 minutes à température ambiante.Puis ajouter les oeufs et mélanger la pâte est complètement prêt.Maintenant Cuire sur la cuisson des éclairs, souvenez-vous simplement que la pâte a augmenté presque deux fois.Cuire nécessite seulement vingt minutes, dont dix minutes à 200 degrés, et les dix autres - minute à 180 degrés.
Alors que les éclairs sont cuits, commencer à cuire les blancs d'oeufs battus et le sucre pour leurs obturations.Battre à la recette ci-dessus.Lorsque la pâte est cuite, vous pouvez farcir avec de la crème.Pour ce qui correspond parfaitement poche à douille ou d'une seringue.Vous pouvez simplement couper en deux et les éclairs cuillère farce appliquent.Et aussi de faire la cuisson dans un «tunnel» à travers lequel de serrer les blancs battus.
Vous pouvez toujours faire cuire de grands rouleaux avec des protéines de la crème.Dans les six tubes, vous aurez besoin d'une feuille carré de pâte feuilletée et une longueur d'environ 30 cm. Couper les bandes de pâte de 5 cm de large. De le rouleau de papier pâtisserie cône et envelopper la pâte autour de lui, l'envoyer dans le four, le jaune pré-graissés cuisson.Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.Avec une poche à pâtisserie, remplir le tube de crème.Vous pouvez battre les protéines de la recette qui a été décrit précédemment.Sur Saupoudrer de sucre en poudre.Tous les tubes avec de la crème de la protéine prête.Bon appétit!
