- ce qui est la plus haute catégorie de la viande, le meilleur, avec jambon, coupe est une carcasse d'animal.Dans cette pièce combine le tissu musculaire et la couche de graisse, et la composition de la poitrine donne un plats spécial, avec rien saveur incomparable.La viande est adapté pour saler, fumer, cuire en une seule pièce et dans les soupes et les rôtis.Cuire au four à la poitrine - les choses amusantes.Vous avez seulement besoin de sélectionner le froid pour se réchauffer au four n'a pas gâché le climat dans l'appartement.Il ya plusieurs façons ce genre de cuisson de la viande.Ici, nous regardons quelques-uns d'entre eux.
toute évidence, il est le ventre de porc, de boeuf, de veau et de l'agneau.De quel genre d'animal est dépecé, et dépend du nombre de veines sébacées, la douceur et la jutosité du produit.Et en fonction de ces indicateurs et méthodes de cuisson est également variée.Porc gros et de l'agneau - alimentation.Regardons comment le rôti de boeuf.Cette pièce, lacées avec de l'ail, ne peut pas seulement être un excellent souper froid, et aller pour les sandwichs.Vous pouvez servir le plat et chaud avec une garniture de pommes de terre rôties et légumes cuits à la vapeur.
Avant boeuf cuire au four, il faut d'abord laisser mariner.Le resserrement de la sauce de soja à travers la presse quelques gousses d'ail, ajouter une cuillerée de l'huile végétale et quelques gouttes de jus de citron.Pièce de Livre de frotter la viande avec du poivre et le placer dans la marinade pendant environ deux heures (ou encore mieux la nuit).Après cela, la pointe d'un couteau pour faire un peu profondes réductions de surface et les pousser dans des moitiés gousses d'ail et les carottes.Pour la viande bovine ne sèche, faire cuire en papillote, emmailloter en deux couches, afin de ne pas émergé jus.Tout d'abord, mettre un morceau sur une feuille de cuisson dans un four préchauffé à 250 ° four, mais quand le plat va commencer skvorchat Bates feu jusqu'à 200 °.Étant donné que la viande est cuite pendant environ 2 heures.Pour 10-15 minutes pour compléter la préparation vous devez déployer un morceau de papier d'aluminium et versez le jus précipité.Et la croûte va tourner, et continuer la jutosité.
Eh bien, que dire de la brebis?Bacon cuit dans le four peut être de manière identique que le bœuf, - une feuille.D'autant plus que pour éliminer l'odeur particulière (si quelqu'un ne l'aime pas) peut être mis en place avec de la viande à l'intérieur de la feuille d'aluminium de diverses herbes, comme le basilic et de menthe fraîche, la feuille de laurier.Pour des plats plus juteux dans les coupes et de mettre plus de morceaux de lard.
lard est une longue couche de viande avec la peau.Pour l'adoucir, vous avez besoin d'un peu de le dissuader de peaux.Marinade de porc ne fait pas mal.Surtout, il a besoin la peau rugueuse.Faites des fentes en elle, une bonne frotter avec un mélange de sel et de poivre, épices préférées.Puis moitiés de viande nashpiguyte de gousses d'ail.Vous pouvez faire cuire la poitrine dans une feuille dans le four, mais vous pouvez tout sous une forme profonde, puis à recueillir le saindoux déversé.Ne pas oublier dans le cas de feuilles d'aluminium déployer un morceau de viande et de lui donner propechsya jusqu'à coloration dorée.
Comment faire cuire du bacon au four sur une plaque à pâtisserie ou dans la forme?Placez un morceau de tissu jusqu'à nécessairement.Environ 40 minutes de la viande doivent être cuits à des températures élevées, et puis un autre et demie ou deux heures - à modérée.Plats cuisinés, vérifier avec un couteau bien aiguisé avec une lame mince, si une partie est facile, mais de placer l'injection résultant alloué jus incolore, du bacon prêt.Par ailleurs, contrairement à la viande bovine, la viande de porc réfrigérée un délicieux.
