Depuis César Cardini - chef italien qui a travaillé dans le restaurant américain, a créé une salade, qu'il a appelé son nom, il y avait beaucoup de modifications des plats.Et que dire: d'abord, qui a commencé à inventer toutes sortes de «remakes» de tirer profit de la renommée croissante des nouveaux plats, était le frère de l'auteur.Eh bien, dans les restaurants et cafés du pays qui ne peut être trouvée que sous le nom de "salade César classique."Même pouding étrange avec le chou chinois, le fromage fondu et des craquelins de seigle question du fameux plat.
Mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas faire cuire un régal à la maison dans la cuisine - il est extrêmement facile à préparer.Vous avez juste besoin de se conformer à des règles strictes de sélection des ingrédients, car la salade classique "César" ne aime pas l'ersatz.Cela ne veut pas le cas où l'huile d'olive extra vierge peut être remplacé par le tournesol et le parmesan - fromage plus facile.Donc, ce que nous devons faire pour obtenir ce mets raffinés?
Outre le pétrole extra vierge et parmesan, nous avons besoin de faire provision de pas moins de produits exotiques tels que la sauce Worcestershire et le français baget.Pravda, ce dernier peut être remplacé par pain séché sans croûte.Pourtant, nous avons besoin d'une poitrine de poulet, laitue romaine, la moutarde, le clou de girofle ou deux de la jeune ail, de citron, l'œuf, le sel et le poivre.Vous pouvez également stocker sur des oeufs de caille ou de tomates cerises pour la décoration.Tous
acheté?Démonter attention à ne pas casser, feuilles de laitue, les rincer, les éponger sur du papier absorbant et se cacher dans le réfrigérateur - ils auront besoin de nous juste avant de servir des plats.Eh bien, nous commençons à faire notre salade classique "César".
commencer avec des croûtons.Ce mot dans la cuisine française signifie que les tranches séchées de baguette forme ronde.Ils frottés à l'ail, la sauce tomate, pesto, etc., et sert une collation à l'apéritif.Salade «César» avec du poulet et les croûtons nécessite croûtons en elle ont été coupés en cubes, où chaque visage est égal à 1 cm. Nous avons donc réduit une baguette ou 3-4 tranches de pain sans la croûte sur ces cubes, séché pendant 10 minutes dans un four préchauffé àà 180 ° CPour craquements vidées de tous les côtés, ils doivent être retournés plusieurs fois.Dans un communiqué de faire sortir l'ail dans un bol, frottez-le avec un peu de sel, ajouter une cuillère d'huile d'olive et mettez sur un petit feu.Lorsque la masse se réchauffe, de mettre croûtons.Ainsi, en remuant, 2 minutes détiennent.
Maintenant pour le poulet.Alevins de filet sur les deux côtés dans une poêle dans l'huile d'olive (disponibles sous le capot pour retenir l'humidité).Une fois refroidi, couper en cubes, comme croûtons.Il ne reste plus qu'à faire un pansement.Salade «César» avec du poulet classique ne reconnaît ni la mayonnaise ou de crème sure et la sauce qui est venu Cardini.Dans un bol briser le jaune et remuez avec une cuillère de moutarde.Lorsque la masse est lisse, ajouter le jus d'un citron moyen, quelques gouttes de sauce Worcestershire (vinaigre ou sombres) et un couple de cuillères à soupe d'huile d'olive.Peppers, le sel et bien mélanger, vous pouvez avec le mélangeur.
recueillir maintenant notre salade classique "César".Saladier frotter la gousse d'ail coupée, réparties sur sa laitue, qui déchire avec ses mains.Saupoudrez-les avec l'huile et le jus de citron.Saupoudrer de parmesan râpé.Nous avons fait passer le poulet, décorer une petite cerise sucrée ou bouillies moitiés d'œufs de caille, saupoudrer (déjà épaisse) de parmesan, verser la sauce.Parsemer de croûtons juste avant de servir, de sorte que le pain ne soit pas adoucie dans le pansement.
