vacances est impensable sans la sauce mayonnaise.La traditionnelle «Olivier» et «hareng sous un manteau de fourrure", la viande et poissons rôtis, salades, légumes de saison et même des sushis à la mode - des plats plus modernes qui sont populaires dans notre pays, il contient dans sa composition.Bien sûr, la meilleure façon de sortir et d'acheter cette sauce.Heureusement, les fabricants offrent une vaste gamme de variétés et fasovok: paquets de cellophane à partir du budget pour les espèces chères les bocaux de verre de toutes tailles.Mais ... Quelqu'un arrête la haute teneur en graisse de quelqu'un écœuré par la présence de divers composants électroniques et de l'amidon modifié dans la composition.
Et quelqu'un juste en train de préparer un dîner de célébration n'a pas eu un quelques cuillerées de mayonnaise!Il ne sera pas aussi bonne hôtesse pour arrêter la cuisson et exécuter à cause de cette boutique.Alors quoi?Faire la mayonnaise à la maison - il est tout simplement et rapidement.En outre, les produits sont pour lui ont presque toujours à portée de main.
fait maison mayonnaise - types de base et leurs caractéristiques
questions sur la façon de faire de la mayonnaise à la maison, donnée par de nombreuses ménagères.Et certains ont longtemps été déplacé à la sauce de sa propre production, je trouvai une recette préférée, appris quelques trucs.Les options sont effectivement réglés.Il ya plus de main-d'œuvre, et il est assez simple.Cependant, leur principale différence réside dans le choix du composant émulsifiant ou, tout simplement, l'ingrédient principal.Dans ce rôle peut servir oeuf, de lait ou de l'amidon.
oeuf mayonnaise - sauce classique.
Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter la moutarde.Alors nous obtenons un classique "Provence".Il a une structure dense et homogène, couleur jaune distinctif et goût riche.Vous pouvez l'utiliser pour pré-mariner viandes et de poissons steaks pour la lubrification avant la cuisson, ajouter à une salade, servi avec des œufs brouillés, des ragoûts salés.
Sur cette base, peut être cuit de nombreuses sauces, est juste d'ajouter quelques épices, assaisonnements et légumes.En complément de son concombre mariné finement haché et les oignons verts peuvent être préparés version de sauce tartare.Et si vous serrez dans un ail et saupoudrer d'aneth et le persil, vous obtenez une belle "sauce Village", qui peut appliquer aux pommes de terre cuites, viande frite, des tartes.
Comment faire de la mayonnaise à la maison?Au pot demi-litre Verser 250 grammes de beurre, battre un œuf, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, le sucre, le jus de citron et la moutarde.Couvrir le bol d'un mixer, mélanger au fouet pendant une minute.Fait!Mayonnaise
Lait - léger et délicat.
Son goût est plus proche de blanc, et la cohérence est pas aussi épais que celui de l'oeuf.Lait goût mayonnaise neutre.Par conséquent, il est bien adapté pour les plats, ce qui nécessite ingrédient principal du goût de stress et ne pas l'interrompre.Vous pouvez l'utiliser pour des plats orientaux, ajouter aux soupes.
Comment faire la mayonnaise blender?Dans un bocal en verre verser de l'huile et un demi-verre de lait froid.Ajouter le sel, le sucre, versez délicatement cuillère à café de vinaigre incomplètes, de sorte qu'il tombe dans l'huile plutôt que dans le lait.Immerger le mélangeur et mélanger à grande vitesse pendant une minute et demie.
Starch mayonnaise - pour suivre un régime et le jeûne
Convient pour ceux sur un régime alimentaire, ou adhère à la poste.Il dispose d'une graisse et en calories faible teneur, ne contient pas de produits d'origine animale.Goût est pas exprimé clairement, la cohérence de la moyenne.Mais sa couleur est mauvaise.Amidon lui donne une couleur grise.Par conséquent, il est préférable d'ajouter une sauce dans un salades vives.
Quelques mots sur la façon de faire de la mayonnaise.2 cuillères à soupe pleine de fécule à la vapeur d'eau chaude.Mettez sur feu doux à épaissir.Assaisonner avec le sel et ajouter le sucre (une demi cuillère à café).Fouet Fouet, ajouter graduellement 1 tasse d'huile.
Alors, comment faire la mayonnaise à la maison, pour l'obtenir?Secrets simples
1. Utilisez uniquement de l'huile raffinée.Adapté et d'olive.
2. Les produits doivent être réfrigérés
3. Les oeufs et le lait doit être frais, la qualité ne doit pas être mise en doute.
