lard salé - un des aliments préférés des gourmets de toutes nationalités, et surtout les Ukrainiens, qui ne sont pas sans leur alimentation.Il est difficile de donner une délicieuse tranche de la salsa fumés ou salés avec du raifort et pommes de terre.Et nutritionnistes parlent des bienfaits de graisse car il contenait un grand nombre d'acides gras essentiels, de sorte que les besoins du corps.Aussi, il est crédité de la capacité d'élimination des radionucléides de l'organisme humain.
vous acheter ce produit dans un magasin ou sur le marché, il est préférable d'apprendre à décaper le bacon vous-même, parce que rien de bien compliqué dans ce processus il.Sélectionnez pour le salage ne devrait pas être très épais morceaux de couleur blanche ou légèrement rosé, sans jaunissement, avec un chiffon doux et propre, qui sera facilement séparé.
Pour salage nécessité d'utiliser les gros cristaux de sel.Son objectif principal - l'élimination de l'eau et le produit d'un effet conservateur.Grand sel tire lentement fluide à partir de la graisse, dissoudre progressivement en elle.Ne pas utiliser de sel fin et iodé, parce que le résultat escompté est atteint.Avant de lard salé, doit être grattée avec un couteau de la contamination possible, se laver avec de l'eau est impossible.
préparé aliments coupés en petits morceaux.Parce que de sel, le poivre et l'assaisonnement au goût du mélange fini.Sur fines tranches hachées taux de gousse d'ail de un pour un morceau de lard.Pour salage besoin d'un pan spacieuse sur le fond de laquelle on verse un mélange de sel, d'épices, de l'ail.Puis empiler le mélange frotté bacon, aspersion ail et les épices.
plié et tassez légèrement toutes les pièces, vous pouvez les couvrir sur le dessus de la plaque et en plaçant une petite charge, laisser dans un endroit sombre à température ambiante pendant un jour.
Combien de bacon sel jusqu'à cuisson?Sortant de la casserole, il est nettoyé de l'excès de sel, enveloppé dans un linge de coton et laisser au réfrigérateur pendant quelques jours (environ une semaine).
peut utiliser un autre moyen de savoir comment décaper le bacon dans une saumure chaude.Pour lui, vous aurez besoin d'un litre d'eau, l'une tasse de sel, le laurier, le poivre, l'ail haché.Produit versez la saumure chaude et laisser cuire pendant 5 minutes.Off, laissez la nuit.Après ce temps, la graisse avec de la saumure doit être chauffé sur feu doux et porter à ébullition et mettre sur une plaque chaude, laisser refroidir et sécher.Puis frottez le mélange tous les morceaux d'ail et d'épices écrasées, mis dans le congélateur.
au tabagisme choisissent généralement coupe frais du dos et la poitrine carcasse légère de papier de verre fin ou pas.Avant de sel bacon fumé, il doit être coupé en morceaux appropriés.Morceaux frottés cuits avec du gros sel, ajouter les épices, si désiré, doit être conservé pendant trois jours.Après tout l'prosola de sel nécessaire pour nettoyer et le saindoux se rince à l'eau tiède pendant une journée et reste dans l'air ou sur la tablette inférieure dans un réfrigérateur, afin de faire bien séché et patiné.Par la suite (dans la journée) produit fumé à froid à jaune pâle.En ce moment, la saveur devient tout simplement superbe.
Il ya beaucoup plus d'exemples de la façon de sel de lard, et tous les fans de ce produit peut choisir eux-mêmes la recette.Il est préférable de prendre dans la nourriture de lard salé, combinant avec des légumes, en particulier les oignons verts.
