moutarde est présente sur une table de dîner pour plus de mille ans.Selon la légende, Alexandre le Grand Roi Darius était brouillé avec et reçu de lui un sac-cadeau de graines de sésame - le symbole de la puissance de l'armée perse.Dans sa réponse, il envoya au roi un petit grain de moutarde, faisant allusion au fait que son armée, bien que petite, mais capricieux et infatigable.Sauce moutarde Actuellement, ces grains sont préparés donne le plat avec lequel il est utilisé, certains forteresse.Assaisonnements
utilisés dans la cuisine russe, donner à la sauce une richesse supplémentaire et piquant.Donc, il peut être utilisé à l'aneth séché, poivre noir, de miel et d'herbes diverses.Cet assaisonnement liquide pour la nourriture savoureuse est bien adapté pour les personnes qui ont brisé l'équilibre de glucides, de vitamines et de minéraux.Sauce moutarde
révèle absolument tout goût de la viande et du poisson.Considérons quelques recettes de sa préparation.
1. moutarde classique sauce
ingrédients: deux cuillères à soupe de moutarde forte, une cuillère à café de mayonnaise, l'une cuillère à soupe de sucre, une cuillerée d'eau.
première brassée sirop.Pour ce sucre est mélangé avec de l'eau bouillie et à former des bulles dans le mélange (plus un montant supplémentaire de une minute).Dans le sirop fini, mettre la moutarde, de la mayonnaise et mélangez bien.
2. sauce moutarde à l'oeuf (pour assaisonner les salades) Les ingrédients
: deux cuillerées à soupe de beurre, une cuillère à soupe de crème sure, de deux cuillères à soupe de moutarde et de la farine, un demi-litre de soupe, un jaune d'oeuf, le jus de citron, l'aneth, le sucre et le sel.
faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire sauter.Puis verser lentement dans le bouillon, ajouter le sucre et prémélange de jus de citron, les jaunes d'oeufs et la crème.Tout ce mélange et retirer du feu.Saupoudrer avec la sauce de moutarde pour la salade avec de l'aneth haché.
3. française
Sauce Ingrédients: un verre de moutarde française, un verre de jaunes d'œufs, un verre de vin blanc, un verre de vinaigre, le sucre, le bouillon et le beurre fondu.
préparé composants sont placés dans un bol, mélanger et mettre le feu.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.En outre ajouté à goûter le sel et le sucre.
servi cet assaisonnement liquide pour bouilli ou rôti de bœuf, la volaille, le poisson réfrigéré ou la venaison.
4. sauce moutarde avec câpres
Ingrédients: deux œufs, deux cuillères à soupe d'huile végétale, une demi-cuillère à soupe de moutarde, trois cuillerées de vinaigre, une cuillère à soupe de petites câpres, une demi-cuillère à café de sucre.Jaunes
de deux oeufs cuits frotté avec du sel, du sucre, de la moutarde, verser lentement dans l'huile végétale et ensuite dilués avec du vinaigre.
La sauce obtenue est ajoutée câpres et protéines hachées.Cet assaisonnement est servi frais pour les poissons: brochet, le saumon, l'esturgeon, ainsi que le poisson en conserve.
5. sauce moutarde avec l'huile végétale
Ingrédients: une demi-tasse d'huile végétale, une demi-cuillère à soupe de vinaigre ou de jus aigre, demi cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre, une demi-cuillère à soupe de moutarde, poivre.Huile
, une demi-cuillère à soupe de sucre, de jus et de fouet en sel avec une fourchette dans un récipient en verre.Le mélange est ensuite chauffé et refroidi, ajouté du sucre de moutarde et bien mélangé.
délivre l'assaisonnement liquide pour la viande et les entrées froides.
Comme vous pouvez le voir, recettes de sauce à peu près de la moutarde et le type que vous choisissez dépend de préférences gustatives cuisson.
