plat étonnant Lagman - ne soupe épaisse, que beaucoup de gens pensent.Comment faire cuire Lagman, ce Lagman, si un grand nombre de recettes?
Lagman - est spécialement nouilles cuites avec une sauce épaisse de légumes et de viande, le plat national Dungan et ouïghoure - anciens groupes ethniques musulmans du sud de la Chine.Peu à peu, la recette du sud de la Chine est venu au Kazakhstan, le Tadjikistan, le Kirghizistan, l'Ouzbékistan et a finalement fini en Russie.Comment faire cuire Lagman à la maison?Tout simplement, si vous suivez quelques règles.
- Laghman cuit dans un chaudron ou une batterie de cuisine en fer coulé profonde avec une épaisseur, la chaleur uniformément le plat pendant la cuisson et ne le laissez pas être brûlé.A Kazan grande nominale légumes et de viande frite, et même si trop d'humidité est libéré, il évapore rapidement.
- mérite nouilles attention particulière.Le mot «Lagman" vient d'une déformé et transformé le mot «lyumyan", qui se traduit par "étiré la pâte."Nouilles prêtes à l'emploi, qui est vendu dans les magasins, il ne convient pas: il bouilli doux, gonfle et perd son aspect attrayant.Comment faire cuire Lagman sans l'ingrédient principal?
Pour cuire les nouilles cela, prendre 500 grammes de farine et 500 g de farine deuxième année, tamiser bien, conduire les 3 oeufs, ajouter 300 g de chaud l'eau bouillie avec une cuillère à café de vinaigre.Pétrir la pâte pendant une longue période et bien pétrie, puis mettre le "reste" dans le polyéthylène.
Dough faire quelques saucisses, harnais, les badigeonner d'huile végétale et de commencer en tirant doucement.La pâte ne doit pas être déchiré.Harnais tendue plier en deux, badigeonner de beurre, puis tirez.Répétez l'étirement, la lubrification et le pliage jusqu'à ce que vous obtenez nouilles fines motochek.Patience est nécessaire pour ce type abondent, mais si non, il vous suffit de découper la pâte en nouilles.La scène principale, comment préparer Lagman - passé.Nouilles
- bouillir dans l'eau salée pendant cinq minutes, rincer à l'eau froide, de passer dans un bol profond et badigeonner de beurre.Nouilles en tout cas ne devraient pas se serrer les coudes.
- Préparez la sauce viande avec des légumes est pas difficile.Cuisiner peut être de l'agneau ou de bœuf maigre.Certains se demandent comment faire cuire le porc Lagman.Parce que ce plat est de tradition musulmane, la viande de porc n'a pas été cuit, mais les gourmets russes sidestep cette règle, et cela donne une très délicieux Lagman.
livre de viande coupée en cubes, en dés et faire revenir l'oignon tous ensemble dans l'huile végétale.A la fin ajouter l'ail émincé.
trois carottes, pommes de terre et trois une petite coupure de radis en cubes, un poivron - tranches, 250g shinkuem chou et ajouter à la viande.Fry, en remuant constamment.
Trois minutes plus tard, nous avons ajouter un peu de tomates hachées, frire jusqu'à ce que les légumes presque cuits.
Verser le bouillon ou de l'eau.Si la viande est trop gras, mettre l'assaisonnement sec (de préférence asiatique, à votre goût), le laurier, les pois de poivre noir.Fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.Nouilles
mettre dans un plat creux, versez la sauce à la viande avec des légumes et saupoudrer de fines herbes.
Ceci est un véritable ouïghoure Lagman, la cuisine et les secrets qui ont survécu
