bouillon de poulet maison aimé par adultes et les enfants.Mais toutes les femmes au foyer savent pas comment faire cuire la soupe pour qu'elle soit nourrissante et parfumé.Ceci est ce qui sera discuté dans cet article.
Pour préparer le bouillon pour les soupes utilisés oies, dindes, canards, poulets et les abats.Si vous souhaitez faire bouillon clair ou de la gelée pour le remplissage, la meilleure option serait de poulet et de la viande de dinde.La base de nombreuses soupes sert bouillon de poulet maison (pas de poulets de chair).Beaucoup de gens se demandent comment faire cuire le bouillon de poulet?Tout dépend de votre choix de viande.Par exemple, le processus de préparation d'un bouillon de volailles est très longue.Dans ce cas, la cuisson peut prendre 1, 5 à 3 heures.Mais les poulets de chair sont cuits beaucoup plus rapide - jusqu'à une heure.Comment faire cuire la soupe?Premièrement, nous devons préparer la viande.Vous pouvez prendre l'ensemble de poulet ou de les couper en morceaux.
Répondant à une question sur la façon de cuire la soupe, la liste des ingrédients:
- 1,2 litres d'eau (200 ml celle prévue sur le évaporation pendant la cuisson);
- 400-600 grammes de chair de poulet avec os (plus le de bouillon de poulet à la richesse);
- 20-30 g de persil, la moitié oignon et les carottes;
- poivre, sel;
- si vous allez faire cuire l'ensemble de poulet, l'eau doit être pris 2 fois plus que les poids de carcasse.Il doit être complètement immergé dans l'eau.
décrire maintenant en détail comment faire cuire la soupe.
Avant de commencer la cuisson du poulet, laver soigneusement et inspecter.Si vous trouvez une plume souches, retirez-les.Vous pouvez le faire avec des pincettes.
recommandé singe la carcasse sur le brûleur de feu, puis lavez-le à nouveau.
Si vous faites cuire l'ensemble de poulet, essayez de mouler la pokompaktnee de carcasse.Cela permet de garder la jutosité de la chair et de bon goût.Si vous êtes intéressé que de la soupe de haute qualité et la carcasse de l'oiseau, vous ne chérissez pas vraiment, vous pouvez couper le poulet en morceaux avant de les envoyer à la casserole.Donc, le bouillon est cuit beaucoup plus rapide.
Comme mentionné précédemment, l'eau dans le bac doit être de 2 fois le poids du poulet.Pour préparer les soupes de remplissage bouillon moins concentré est utilisé, et pour les inondations et les soupes claires - plus concentrée.
Comment faire cuire le bouillon de poulet?Tout comme d'autres bouillons.Vous devez d'abord mettre la poule au pot et le remplir avec de l'eau froide.Nous avons mis sur le feu et porter à ébullition.Ensuite, nous diminuons le feu, de sorte que vous pouvez facilement enlever la mousse.Couvercle hermétique et laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon cuit.
oignons et les carottes destinées au bouillon, il est pas nécessaire de brun.Ils doivent être saisis après le nettoyage et entièrement brut.
Si vous faites cuire le bouillon pour le remplissage de la soupe, alors il ne peut pas être ajouté au sel et d'épices.
Sel et poivre soupe peut être si vous allez servir comme un plat à part.Mais l'utilisation de la feuille de laurier est préférable d'abandonner, parce que la saveur du poulet il ne peut pas se tenir debout.Les épices ne devraient être ajoutés au bouillon pendant environ 5-10 minutes avant son entière disponibilité.
de chose principale - ne pas exagérer avec des additifs aromatiques.Leur nombre devrait être modérée.L'arôme de dinde et de poulet lui-même est très doux, et aromatisation préparation racines de bouillon peut facilement le tuer.
