Pilaf - ce qui est l'un des plats les plus anciens.Dans certains pays d'Asie, il est considéré comme un plat de fête, et eux, il ya une tradition spéciale et de la cérémonie de sa préparation.Comment cuire du riz, ils ne savent pas seulement les femmes mais aussi les hommes.Dans l'Est, il est fait uniquement à partir de moutons.L'interprétation moderne de la recette quelque peu élargi ses capacités.Les meilleurs cuisiniers du monde nous disent comment faire cuire le pilaf de toute la viande, les fruits de mer, les légumes, et même doux.
A la maison, ce plat être sûr de faire attention à la qualité du riz.Il est l'ingrédient principal de pilaf, et il dépend du résultat.Mieux vaut prendre le blé dur de riz (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, etc.).Il faut environ un kilogramme.La prochaine ingrédient - un agneau.Il est nécessaire de prendre environ un kilogramme.Mieux, si il sera viande sur l'os (un tiers de la masse totale).Il est également nécessaire de préparer 100 grammes de graisse de mouton ou de la graisse de mouton.Même en prenant un kilogramme de carottes, juteuses et rouges, trois oignons, deux têtes d'ail, de l'huile végétale et le cumin (deux cuillères à café).Une autre option peut être utilisé dans la recette piquante poivrons.Maintenant, avant de vous cuisinez pilaf, tout cuit vous avez besoin et vous pouvez commencer le processus lui-même.
Prenez la marmite en fonte.Il se fait habituellement la cuisson pilaf ouzbek.Nous avons coupé les os de viande, mais ne jetez pas.Couper l'agneau en morceaux de taille moyenne.Bacon coupé en petits cubes.Shinkuem oignon demi-anneaux, et des bâtonnets de carottes.Les têtes d'ail écraser et ne partagent pas les dents, mais seulement les retirer de la peaux supérieure.Figure trier et lavé avec un grand nombre de fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.Recommandée tremper dans l'eau pendant deux heures avant la cuisson.
mettre la bouilloire sur le poêle et versez l'huile en elle.Il devrait surchauffer beaucoup.Posez d'abord la graisse dans un chaudron.Quand il est chauffé avec, et il sort jeté.Puis déposer dans les os du chaudron et les faire frire très bien.Le plus fort qu'ils sont torréfiés, plus belle est la couleur de la pilaf avenir.Elle est suivie par la proue.Il doit être bien doré.Après cela, étalez la viande.Frire pendant environ 10 minutes.Maintenant, il est le tour de carottes.Mélanger tous les ingrédients.Maintenant, versez dans l'eau.Pour une quantité donnée de celui-ci devrait être de 1,2 litres.Lorsque le liquide bout, mettre l'ail chaudron (d'ensemble) et le piment (entier).Nous leur donnons ébullition (30 minutes).L'ajout de sel à l'état liquide est légèrement salée.Retirer les poivrons et l'ail, mettre le riz et l'aplatir, mais ne pas mélanger avec les autres ingrédients.Comme l'absorption d'eau diminuer le feu.Quelques minutes avant prête à se répandre dans le milieu de l'ail et le poivre et les saupoudrer avec du riz.Fermez le couvercle de la marmite et enveloppé d'une serviette.Feu éteint.Voici comment faire cuire le risotto correctement.Il se trouve parfumée, savoureuse et croustillante.
peut prendre toute la viande ou des fruits de mer.Pilaf avec moules cuites similaire.Ils sont frits avec oignons et les carottes, puis mis dans le chaudron.Par la suite, l'eau est ajoutée à celle-ci, et la Fig.Épices mis à volonté.Ce plat peut devenir un élément décoratif de toute table.
