Trois astuces pour tendre, crêpes d'air
1. Donnez votre structure gonflable de crêpes et de meringue, empruntant une technique qui leur donne leur séquence semblable à un nuage: battu les blancs d'œufs:
utilisant le nombre d'œufs requis dans la recette, séparez les jaunes des blancs.Mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste des ingrédients humides, en suivant les instructions de la recette.Mélanger les ingrédients secs pour faire la pâte.Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, puis incorporer délicatement les blancs battus à la pâte et faire cuire les crêpes immédiatement.
2. Ou essayer de remplacer tout ou partie du liquide dans votre recette avec une boisson gazeuse (eau nature ou aromatisées Seltz, la bière, le cidre, la bière de gingembre) pour faire vos crêpes très léger et délicat.Ajouter carbonatation juste avant que vous êtes prêt à verser la pâte à crêpes sur la plaque chauffante.
3. Cette astuce suivante fonctionne avec tout pâte qui comprend un double effet la poudre à pâte: Mélanger la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes, ou même rapidement.Cela permet au gluten pour se détendre si les crêpes sont doux et laisser la poudre à pâte pour former des bulles dans la pâte.Après la pâte repose, ne remuez pas, ou bulles se dégonflent.
Comment faire cuire des crêpes
Préchauffez votre poêle crêpière antiadhésive avec un fond lourd ou bien assaisonné poêle en fonte à 375 degrés Fahrenheit (185 degrés Celsius), ou jusqu'à ce qu'une goutte d'eau ne sera pas grâce à la casserole.
Huiler légèrement une poêle chaude avec un spray d'huile végétale ou de beurre clarifié (huile régulière brûle trop vite).
faire le test avec une crêpe sacrificielle et ajuster la température haut ou le bas si nécessaire.Si votre putain brûlée à l'extérieur et à l'intérieur brut, éteignez le feu.
Lorsque vous êtes convaincu que vous avez atteint la température idéale de la casserole, verser dans des flaques d'eau que beaucoup de frappeurs que votre poêle est facile à tenir, laissant peu de place entre les crêpes pour détacher facilement de.
Ne poussez pas votre putain
Pancake prêts à être inversé quand il est sec sur les bords et les bulles formées sur le dessus.Vous êtes autorisé à regarder pour voir si la base est brun doré avant de cliquer sur eux.Pendant que vous attendez avec impatience le deuxième côté de cuisiner, résister à l'impulsion à enfoncer avec votre spatule à crêpes.La pression sera pas cuire un peu plus vite, mais va détruire tous les efforts que vous avez fait pour atteindre un moelleux, lumière, belles crêpes.
attente - La partie la plus difficile
crêpes sont meilleures mangées fraîches en provenance de la plaque, de sorte que vous pouvez les croustillant, moelleux perfection profiter.Cela peut signifier leur servant un peu à la fois.Si vous devez absolument garder crêpes attendant, les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et les placer à découvert, dans un four chaud.Ne pas empiler ou de les couvrir - paires rend humide.
Fun avec des crêpes
Pour ajouter un peu de fun à la table pour le déjeuner, utiliser une poire à jus pour presser la pâte dans les projets, les initiales et d'autres formes amusantes.Le flux de pâte dans antiadhésive forme de crêpes ou huilés emporte-pièces de métal pour les formes les plus insolites.Beurre et le sirop - un classique, mais essayez de la confiture, le miel, le beurre d'arachide, le jus de citron, le sucre en poudre, crème fouettée ou des fruits frais.Mieux encore, les assaisonnements de buffet ouvert crêpe et laisser tout le monde à construire leur propre.
Comment faire cuire des crêpes
