Gus - le premier oiseau que l'homme domestiqué (il ya vingt mille ans).Depuis cet oiseau est des soins différents et l'inquiétude à l'approche des étrangers, il avait déjà utilisé l'embuscade soi-disant sur une oie.
Aujourd'hui, la viande de cet oiseau est largement utilisé dans la cuisine pour préparer des plats différents.Viande d'oie est riche en vitamines B, C, PP et A, la protéine, le magnésium, le zinc, le sodium et d'autres micro-bénéfique et macro.
Considérez comment préparer différents plats de l'oie.
1. Goose royalement.
Ingrédients: la carcasse d'un oiseau, deux bouteilles de vin par table sec, huit grammes de l'esturgeon, quinze œufs, trois tasses de riz, une boîte de sardines, trois oignons, olives, une banque, deux cent cinquante grammes de mayonnaise, sel au goût fumé.
Oiseau tremper toute une nuit dans le vin (plats de poule alors obtenus sont particulièrement savoureux).Au fil du temps il sonne ajouter l'oignon haché.Œufs durs, réduit de moitié et sortir les jaunes, ajouter le saumon qui a passé à travers un hachoir à viande, et un peu de mayonnaise.Le mélange obtenu est rempli moitiés de œuf à la coque et les connecter ensemble.
Balik, qui est resté, haché, ajoutez-y bouillir le riz.
Goose retiré, obsushivayut, frotté aux épices et le sel.Ses coupes la peau de maquillage, qui a mis les morceaux de l'esturgeon, également placés à l'intérieur du riz préparé et suturés avec de la ficelle.L'oiseau a été enduit avec de la mayonnaise, mettre sur une plaque à pâtisserie, flanqué imposer restes de riz, des œufs, des olives, des sardines.Tous verser la mayonnaise et mis cuire au four, en arrosant de temps en temps avec de la graisse d'oie.Le plat fini embellir herbes et des légumes.
2. soupe d'oie.
Ingrédients: Une moyenne d'oie, une demi-tasse de haricots, un oignon, diverses racines, sel, épices, herbes, graisse.Haricots
soigneusement triés et lavés avec de l'eau froide ou de bouillon, ajouter l'oie de Split et placer la cuisine.L'oiseau est retiré quand il devient mou.Oignons et racines sont coupées, la graisse saute d'oie, qui a été précédemment retiré du bouillon, ajouter les épices et de jeter dans la soupe pendant vingt minutes avant la fin de sa cuisine.
Avant de servir dans chaque bol placé un morceau de viande et saupoudrer de fines herbes.Plats de poule
selon les recettes de chefs de restaurant:
3. ragoût.
Ingrédients: une demi-tasse de genévrier, une banque de champignons, sept cent cinquante grammes de jambons de poule, un thym cuillère à café, deux cents grammes de bouillon, deux cuillerées de beurre, un oignon, deux cuillères à soupe de farine, une centaine de grammes de vin rouge, sel et poivre.La viande
séparée des os, couper et faire frire dans l'huile, ajouter l'oignon haché, la farine, le bouillon et mis à bouillir.Puis ajouter le vin, le sel et le poivre, le thym et le genévrier, et éteindre les quarante minutes, puis versé champignons tranchés et plus d'épices.
4. Goose jambon.
Ingrédients: cinquante grammes de sel et de sucre, deux cuillères à soupe de fécule, cent cinquante grammes de bouillon de poulet, une pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle, quatre jambons oie, quatre poires quatre cuillères à soupe de gelée cassis, trois cent cinquante grammes de vin rouge, poivre.
Leg frotter sur tous les côtés avec du sel et du poivre, mettre le rôti dans le four pendant quatre-vingt dix minutes, parfois il est nécessaire de verser le jus de viande formé.Vin, ainsi que sucre et les épices mises sur le feu et porter à ébullition, puis ajouter les poires pelées et tranchées et ragoût de cinq minutes.Au fil du temps, la moitié de jeter les légumes, bouillon bouillie et filtrée, jus dilué de bouillon de poule et de la gelée, brasser l'amidon et d'épices.Le mélange résultant est versé jambon.
Ainsi, plats d'oie préparé simplement et ne prennent pas beaucoup de temps.Gardez à l'esprit que la viande de cet oiseau est assez gras, de sorte que les protéines sont digérées légèrement pire que dans l'utilisation, par exemple, le poulet.Cependant, il est souvent cuit sur des repas de fête.
