saumon est l'un des plus délicieux poissons rouges.Diverses boutiques proposent aujourd'hui ce produit prêt à l'emploi, mais son coût est assez élevé.Par conséquent, vous pouvez acheter du poisson frais ou congelés, et apprendre à décaper le saumon à la maison, obtenir un plat savoureux et très sain.
Actuellement, il ya plusieurs façons de saumon salé, mais avant de vous lancer, vous devez bien le laver, essuyer, couper tous les excès: la tête, les nageoires et la queue.
Considérons quelques recettes sur la façon de décaper le saumon à la maison.
1. Les poissons de salage à sec.
Ingrédients: Une grande saumon, deux cuillères à soupe de gros sel, une cuillerée de sucre, une cuillère à café de poivre noir.Carcasse
découpés en filets avec peau.Sel, le sucre et le poivre, et remuer le mélange obtenu frottez le poisson des deux côtés.Puis filets sont pliées en deux afin que la peau reste à l'extérieur.Le produit préparé est enveloppé dans de la gaze et attaché pendant deux jours dans le réfrigérateur.
2. poisson, mariné.
Ingrédients: quatre filet de saumon, deux oignons;marinade - une cuillerée de sucre et de sel, et le poivre noir, quelques feuilles de laurier, le vinaigre, les clous de girofle et la coriandre au goût.Filets
coupées en morceaux de petite taille, tous emballés dans un bocal, en déplaçant l'oignon haché, puis versez la marinade refroidie.Capacité laissé pendant trois heures, puis mis dans la nuit dans le réfrigérateur.
3. Comment cornichon saumon à la maison rapidement.
Ingrédients: un kg de poissons, une demi-cuillère à café de poivre et trois cuillères à soupe de sel.Filets
coupés en fines lamelles, mettre dans un bol, versé sel et le poivre, mélanger et mettre de côté pendant une heure.Après ce temps, le produit peut être consommé.
4. poisson en papillote, ou comme un saumon savoureux avec du sel.
Ingrédients: un kilo de filet de saumon, dix cuillerées de sel, quatre cuillères à soupe de sucre.
sel et le sucre devraient être mélangées, et frotter un mélange de filet de saumon.Étendre une feuille de papier, répandue sur lui sucre et de sel, étaler sur le dessus du poisson, qui, une fois saupoudré de mélange, enveloppez-la et mettez au réfrigérateur pendant trois jours.Le produit fini doit être conservé dans le réfrigérateur pendant une semaine.
5. Comment décaper le saumon à la maison, en utilisant une marinade.
Ingrédients: un kilo de saumon, quatre pois poivre noir, les feuilles de laurier trois, cinquante grammes d'huile végétale, un oignon, une cuillère à soupe de vinaigre.Poissons
est nettoyé et découpé en filets, à partir de laquelle retirez délicatement la peau et les couper en morceaux de petite taille.Ensuite, préparer la saumure.Pour ce faire, dans un demi-litre d'eau froide dissoudre le sel et versez la marinade sur les poissons obtiendra au sommet de laquelle est établie l'oppression.Salmon doit se présenter comme une heure et demie.
un verre d'eau froide ajouter le vinaigre et versez-le poisson, et trois minutes plus tard, le remplissage est vidé.Oignons coupés en rondelles et avec la feuille de laurier et le poivre mettre dans une huile végétale.
filet est retiré de la saumure et versez une nouvelle marinade.Vingt minutes plus tard, le produit est prêt à l'emploi.
saline saumon à la maison est pas une grosse affaire et ne nécessite pas un énorme investissement de temps et d'efforts.Il est à noter que ce poisson contient des acides gras, ce qui empêche le développement de rachitisme, ainsi que des maladies vasculaires et cardiaques.En utilisant un de ses recettes préférées pour le décapage, vous pouvez obtenir un produit utile, qui va différer excellent goût.Vous avez seulement besoin de choisir le poisson frais.Et pour cela, vous avez besoin de chercher de sorte que les branchies étaient yeux rose pâle - transparentes.En outre, lorsque vous appuyez sur la peau, il doit immédiatement retourner au formulaire précédent.
