Ketchup au cours des dernières années est devenu la sauce très populaire dans le menu quotidien de la plupart des gens.Une grande partie de cela était dû à son goût universel qui se marie parfaitement avec de nombreux produits allant des pâtes et les céréales et se terminant avec de la viande et du poisson.Cependant, beaucoup plus savoureux que ce qui est vendu dans les magasins, la maison de ketchup, qui contient également des ingrédients naturels.
Il est bien conservé, de sorte qu'il peut être utilisé dans l'aliment quelle que soit la saison.Il est parfaitement compléter presque tous les repas.
Il existe plusieurs recettes pour comment faire cuire le ketchup à la maison.Ainsi, dans tous les cas, servent de base pour les tomates, et ils déterminent l'appétence de l'aliment fini.Les légumes doivent être mûr et juteux, mais pas trop mûrs, et intacte.Cinq kilos de tomates devront 4 oignons moyens et 3 morceaux de poivrons.Tomate Verser l'eau chaude, après quoi ils nettoyés peau, elles sont coupées en petites tranches et mis dans le plat préparé (vous pouvez à cet effet prendre la bouilloire, comme ses murs épais permettront pas brûler pendant la cuisson des légumes longs).Cela a mis également pelés et tranchés rondelles d'oignon, les poivrons, à partir de laquelle tous les préalablement retiré les graines.Mélange de légumes
est placé sur le feu, porté à ébullition et laisser bouillir sous le couvercle pendant 3 heures à une température un peu.Puis il est refroidi et frotté à travers un tamis ou broyé avec un mélangeur.La masse résultante est portée à ébullition à nouveau, ici, il est mis 2-3 c.l.sel, le sucre (demi-tasse).Vous pouvez également ajouter les épices, le ketchup qui correspondaient le goût de la maison.Dans la plupart des cas, utiliser le poivre noir, le cumin, la coriandre, les clous de girofle et d'autres. Les greens sont avisés de ne pas couper et mis sur quelques minutes de la poutre pour devenir imprégné de l'arôme du plat, puis retirés.Après cela, avec des plats à base de tomates gauche à chauffer pendant 3 heures.Toute l'eau doit être évaporée après la fin de la cuisson.Après cela, une demi-tasse de vinaigre versé ici (préférable d'utiliser un 9%), et le mélange est porté à ébullition, versé dans des bocaux en verre stérilisés et scellés.Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter le ketchup sauce aux pommes fait maison qui donne une certaine acidité.
Vous pouvez utiliser la recette suivante.2 kg de jus de tomate est fait (vous pouvez prendre le presse-agrumes ou de les frotter à travers un tamis, pré-vapeur).2 oignons de taille moyenne frotté sur une râpe, mettre dans la sauce avec la feuille de laurier.Ceux qui ne l'aiment maison de ketchup avec des inclusions visibles pouvez mettre cette et autres épices dans un sac de gaze, qui, après la fin de la cuisson tiré et poussé pour donner un plat sa saveur.Le mélange est ensuite porté à ébullition, mettre dans 2 c. À thé de sel et une demi-tasse de sucre, une pincée de poivre noir (le montant est déterminé par le goût).Tout est cuit pendant environ une heure.Après une passe cette fois, les clous de girofle ici est ajouté (sol en une poudre fine), la coriandre et le cumin.Le mélange est porté à ebullition pendant encore 10 minutes, on le verse dans un récipient stérile.
convient de noter que la préparation de ketchup à la maison - une simple question.Ce résultat est, le plus souvent, est un goût beaucoup plus élevé et d'autres qualités que le produit acheté.Certaines ménagères mis ici moutarde, les piments, les arachides et d'autres additifs, en fonction de leurs préférences gustatives.Le goût original de ce plat a avec l'ajout de raisins ou d'autres fruits.A cet effet, ils sont mis dans la cuisson simultanément avec les tomates.Après ramollissement, tout frotté à travers un tamis, et ici accumuler le sel, le sucre et les épices.Le plus le mélange reste sur le feu, plus la sauce sera, cependant, besoin d'assurer que les légumes sont brûlés.
