gingembre légèrement piquante et parfumée a commencé à utiliser dans la cuisine avant notre ère.En Europe, il est ajouté à sucreries et des boissons, et en Asie - est mis dans un ragoût, poisson, volaille, soupes et bouillon, la sauce, du pâté et du fromage.Mais la tradition de gingembre mariné venue du Japon.Dans le même temps, un grand nombre de recettes pour ce plat.Laissez-nous plus de détails sur la façon dont le gingembre mariné.Considérons quelques recettes et des conseils de base.
Avant d'examiner comment gingembre mariné, il est nécessaire de garder à l'esprit les règles suivantes:
- racine doit être bien tranché d'avoir une épaisseur de papier;
- broyage fin peut être réalisé en utilisant un couteau spécial pour le nettoyage des légumes ou de la lame-plaque;
- au vinaigre de riz de la maison peut être remplacé par la pomme ou du vin;
- pour obtenir la teinte désirée est recommandé dans la marinade pour ajouter du colorant alimentaire ou quelques légumes et fruits, qui peuvent tacher;
- en tout cas, ne peut pas cuisiner ou stocker le plat dans un récipient métallique.
Faire il peut être très facile, à la maison.Cela nécessiterait deux cents grammes de gingembre soigneusement nettoyés.Une attention particulière devrait être accordée à la méthode de coupe.Cela devrait être fait de façon très subtile et toujours le long du grain.
que mariné droit de gingembre?Seulement dans un bol de céramique (dans le cas extrême, un bocal en verre), sinon le résultat aura un goût complètement différent.
Pour une recette simple dans une casserole séparée combiner une tasse de vinaigre de riz, deux petites cuillères à soupe de sel fin et trois autres trimestre - sucre.Amener le mélange à ébullition et versez la saumure gingembre.Le plat sera prêt dans trois jours.Conservez-la dans le réfrigérateur, il est recommandé que dans des bocaux en verre.
habitent plus en détail sur la façon dont gingembre mariné House en japonais.La racine d'avoir le poids de pas moins de deux cent cinquante grammes, laver et nettoyer en douceur.Mettez-le dans l'eau bouillante pendant une minute.Puis les égoutter l'eau, le gingembre et bien sécher avec une serviette.En deux cuillères à soupe de mirin grandes, un vin de riz sucré, saké et bien mélanger.Ajouter la marinade cinq petites cuillères de sucre.Mettez sur le feu, porter à ébullition, interférant constamment.Ensuite, retirer du feu et attendre jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.Ginger est entièrement placé dans un bol en céramique ou en verre, verser la marinade et envoyer dans le réfrigérateur pendant quatre jours.Ensuite, si nécessaire, couper le gingembre en fines tranches et servir avec des plats japonais, le poisson ou des plats de viande.En outre, il est souvent mis sur les déserts orientaux.
Si il ya un désir de faire le gingembre sans sel, ce qui peut retarder le fluide dans le corps, et le sucre, qui ajoute des calories supplémentaires, il est possible.Voyons plus en détail comment gingembre mariné dans ce cas.Un quart de tasse de raisins secs trempés dans l'eau froide pendant quelques heures.Fraîche et propre à la racine du très jeune et très hacher finement.Il faudra un verre de pétales de gingembre.Fusionner avec des raisins secs de l'eau, y ajouter une tasse de betteraves fraîches finement râpées trimestre.Encore une fois nous versons cent vingt grammes d'eau.Nous envoyons la marinade dans un mélangeur, pressez la purée obtenue à travers une passoire très fine.Mettez-le dans un bocal en verre, mettez le gingembre en elle, verser un demi-tasse de vinaigre de cidre et saupoudrer avec une cuillère à café de graines de coriandre.Bien mélanger et de l'envoyer dans le réfrigérateur pendant une journée.Il se trouve assaisonnement parfumé, ce qui est excellent pour ajouter aux desserts.
mais nous devons garder à l'esprit que le plat est très bon que des produits frais, cependant, et peuvent être stockées dans le réfrigérateur pendant trois mois.Par conséquent, avant l'arrivée des invités n'a pas le choix, mais la façon de faire à nouveau gingembre mariné.
