Mayonnaise - produits sont très populaires, parce que la sauce épaisse est souvent utilisé pour la préparation d'une variété d'entrées froides et des plats chauds.Bien sûr, le plus facile à acheter un pot de mayonnaise a fini dans le magasin, plus que la sélection de ce produit est maintenant très riche.Sur les étagères, vous pouvez trouver des sauces à haute et faible teneur en calories, avec différents additifs -. Herbes, du fromage, l'ail et ainsi de suite Toutefois, si vous examinez attentivement les étiquettes sur les emballages, vous remarquerez que la mayonnaise à pile sont presque toujours les ingrédients présents tels que l'amidon modifié, etDe nombreux additifs indiqués bukovkoy E. Il est donc peu probable d'un tel produit peut être décrit comme très bon pour la santé.
Mais les amateurs de délicieuse sauce française Ne vous inquiétez pas, la solution est simple - il suffit de préparer la mayonnaise à la maison.En outre, la recette de la sauce est pas trop difficile et sa préparation à manipuler même le cuisinier novice.
faut dire que la principale difficulté dans la technologie de fabrication de la mayonnaise est la nécessité d'un temps long et soigneusement mélanger les ingrédients.Auparavant, il est une tâche difficile, mais maintenant, avec l'avènement de dispositifs tels que un mélangeur ou un mélangeur, la question de la façon de faire de la mayonnaise, résolu simple.Tout d'
d'abord, vous devez préparer la nourriture.Il faut que le pétrole, qui est la base de cette sauce.La meilleure option - huile d'olive raffinée, mais vous pouvez utiliser tout autre, comme le tournesol.
Ensuite, vous devez faire cuire les oeufs, idéalement - à la maison, avec les jaunes d'orange vif.Donc, si vous avez la possibilité d'acheter des œufs réelle du pays, ça vaut le coup à utiliser.En outre, nous avons besoin de sucre et de sel et de vinaigre ou de jus de citron, le dernier, bien sûr, préférable
Pour donner du piquant à notre vinaigrette maison, vous pouvez utiliser divers additifs.Par exemple, la mayonnaise, "provençale" nécessairement utilisé la moutarde.En outre, comme les saveurs, vous pouvez utiliser toutes les épices, les herbes fraîches hachées, le raifort, l'ail, et même des cornichons, cubes microscopiques hachées.En bref, les ingrédients supplémentaires peuvent être mis sur votre goût.
Alors, comment faire de la mayonnaise?Séparez les jaunes d'œufs des deux protéines (protéines, nous ne devons, d'entre eux peuvent faire cuire un autre plat), mettez-les dans un bol et mélanger avec une cuillère à café de sel et une cuillère à café pleine de sucre.Pour remuer jusqu'à ce que les grains de sucre et de sel sont dissous.Puis commencer à ajouter de l'huile végétale, cette quantité de nourriture dont nous avons besoin d'une tasse.Un point important - vous avez besoin d'ajouter de l'huile lentement, environ une cuillère à café, et versez le prochain lot seulement après la précédente est bien mélangé avec le vrac.Une fois que l'huile est terminé, versez le jus de citron (à soupe) et ajouter la moutarde ou autres condiments.Le résultat devrait être une sauce lisse de consistance assez épaisse.
Comme peut être vu de la technologie pour préparer la mayonnaise à la maison est assez facile si le poids ne se mélange pas avec une cuillère ou d'un fouet et un mélangeur, il ne faut pas avoir peur d'utiliser le matériel de cuisine, de faciliter leur travail.Si vous utilisez un mélangeur ou un mélangeur à verser de l'huile ne peut cuillères, et un mince filet, que la sauce se mélange plus rapide.
Savez-vous comment faire de la mayonnaise sans utiliser des œufs?La recette est aussi très simple.Nous avons besoin de trois cents grammes de beurre, de la moitié (150 grammes) de lait froid, les trois quarts d'une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de moutarde ou d'autres additifs, et deux ou trois cuillères à soupe de jus pressé à partir d'un citron.
Mélanger le lait et le beurre dans un bol et fouetter ce mélange à l'aide d'un mixeur plongeant.À la fin de fouetter, nous devrions obtenir une émulsion homogène.Maintenant, ajoutez le sel, la moutarde, le jus de citron et fouettez à nouveau, mettre l'unité de commande à la vitesse la plus élevée.Le mélange commence à épaissir rapidement, l'acquisition de la consistance de la mayonnaise.Si dans le processus de fouetter la masse reste liquide, puis placez le bol dans le réfrigérateur pendant quelques minutes, puis fouetter à nouveau à une vitesse très élevée.Dans la sauce fini ajouter le sucre et des épices.
et comment faire la mayonnaise, qui peut être utilisé dans le poste?Pour ce faire, vous devez utiliser la recette précédente, il suffit de remplacer le lait de soja et de vache.En conséquence, nous obtenons une version sans viande de la sauce.
