Lorsque organisé un banquet, alors une jeune hôtesse peut se poser de nombreuses questions.Comment créer un menu pour la table de fête?Vais-je être capable de servir la table de vacances de sorte qu'il était selon les règles?Telles sont les questions que nous allons essayer de donner des réponses simples à vos vacances un succès.
Par où commencer?
En règle générale, tout travail important doit commencer par la planification.Aucune exception, et des salles de banquet.Nous devons penser à l'avance un grand nombre de circonstances, de les prendre en compte dans la préparation.Les choses à méditer:
- Combien de personnes seront au banquet?Il est important de calculer avec précision le nombre de portions de nourriture.
- Qui sont mes visiteurs?Si actuelle aura des gens ayant des besoins spéciaux (végétariens, les diabétiques et les enfants), il est nécessaire de considérer le menu approprié.Pour tout le monde était à l'aise à la table, vous devriez au moins prendre en compte les caractéristiques de certains des clients de la culture nationale et leurs préférences.
- ce qu'il faut inclure dans le menu à la table de vacances?En plus de votre désir et vous êtes sûr de peser vos options.S'il vous plaît examiner attentivement si il ya tous les produits et les ingrédients nécessaires pour ce plat, que vous obtenez et vous savez comment vous ou vos assistants pour les préparer?Cela concerne surtout les plats exotiques.
- faire tout le nécessaire pour les repas que vous incluez dans le menu à la table de vacances, ustensiles de cuisine?Ceci est une question importante qui concerne portions.Quand un choix malheureux de plats peut venir à rien de l'effet d'ensemble du menu délibérée.En outre, envisager la possibilité de votre cuisine, vous avez tous les ustensiles de cuisine nécessaires, dans laquelle vous pourrez préparer des repas pour un grand nombre de personnes?
- Will la combinaison de plats sur la table harmonieuse?
- Quelles boissons alcoolisées et non alcoolisées doivent être soumises à des plats que vous avez choisi pour la fête?
Comment choisir un menu sur la table de fête?
règle principale - le menu devrait être modifiée.Si vous suivez cette recommandation, vous ne pouvez pas aller mal.
Les organisateurs de banquets et mariages ont un petit secret.Elle consiste en ce que la réduction de la taille de la portion, on peut augmenter le nombre de plats.Ce budget de vacances ne souffre pas, et vous serez très heureux, comme ont pu essayer beaucoup de différentes spécialités.
Comment est-il dans la pratique?Doit être préparé au taux de 0,5 portions par invité.À certains moments, la réduction de la taille des portions à 0,25 partie, peut faire en sorte que la table est pleine, plats "d'abondance".Repas Régime
pour la table de fête dans un rapport:
- Apéritifs - de 4 à 6 espèces (y compris les viandes).Salades
- - 2-3 espèces.Apéritifs
- Hot - 1-2 plats.
- plat deuxième chaude - de 1 à 3 espèces.
- Desert - quelques espèces.
- Fruits taux de 250 g par personne.
- eau et boissons gazeuses - 500 ml par personne.
- Juice - 200 ml pour chaque invité.
total par personne est d'environ 800 à 1000 g d'aliment.Si vous pensez que ce côté de la pré-banquet, vous ne rencontrerez pas un gaspillage de ressources et les problèmes restent sur des produits de vacances.
Les règles de base servant table de fête
principale chose - la beauté et de commodité!
- nécessairement couvert linge de table.
- Au centre de la table ou de manière uniforme sur toute la longueur d'un condiment de table.
- spiritueux et de vin pré déboucher.Champagne est ouvert juste avant l'utilisation.
- Tous les repas sont servis, et les assiettes vides supprimés, approche uniquement pour les clients sur le côté droit.
- collations et des repas régulièrement espacées dans quelques endroits, si la présence d'un si grand nombre, que tout ce qu'il était commode de les prendre.Couteaux
- mettre le droit des plaques, fourchettes sur la gauche.
- Lunettes et verres pose plaque.
- la gauche des plats principaux est souhaitable de mettre les petits plats pour le pain et les gâteaux.Table
- décoré avec des fleurs.Serviettes
- pliés et mis figuré sur chaque plaque.Il dispose également d'une carte avec le nom de l'invité.Portion
Art a beaucoup plus de nuances et subtilités.Mais ces règles de base.
Si vous suivez toutes nos recommandations, vous pouvez sentir la vraie satisfaction de l'organisation de la table de fête.
