Pratiquement chaque table de fête contient traditionnels sandwichs au caviar rouge, ou le poisson salé.Aussi, si vous avez décidé de faire des sushis à la maison, alors certainement ne peut pas faire sans le délicieux poisson rouge.
Mais cornichon saumon sur leur propre?Préparer le poisson salé à la maison est pas difficile.La chose la plus importante - de prendre salage carcasse entière fraîche avec la tête.Il est idéal truite, le saumon ou le saumon.Si vous utilisez du poisson congelé, dans ce cas, vous devez le laisser pendant un certain temps, jusqu'à ce qu'il décongelé.Ceci est fait en utilisant un four micro-ondes est déconseillée.Ainsi, nous considérons comment décaper saumon rapide et savoureux.
Recette №1
abord, vous devez choisir un récipient émaillé ou en verre, qui est salé saumon.Ne pas utiliser pour ce conteneur métallique, comme il peut gâcher le goût du poisson.
produits de salage pour 1 kg de saumon:
sel iodé grande;
sucre;
épices pour le poisson - le poivre, le laurier, les herbes;
Salmon - 1 kg.
faut d'abord couper le poisson, nettoyer des échelles, coupé la queue, les nageoires et la tête.Parmi ces ces pièces, vous pouvez cuisiner une excellente soupe de poisson ou de bouillon.Ensuite, couper la carcasse à travers la colonne vertébrale et enlever les os.Puis oser cuisiner sel et le sucre dans un rapport de 3: 1 à s'être produit environ 3 cuillères à soupe de table.Ajouter les épices et les herbes ici, puis frottez le saumon mélange obtenu.Maintenant envelopper le poisson dans une étamine et placer dans un récipient où le plan décaper il.Vous pouvez aussi mettre le top pot 2 ou 3 litres en tant que cargaison.Ensuite, laisser infuser saumon quelques heures à la température ambiante, puis placé dans le réfrigérateur.En une journée, vous pouvez profiter de son goût merveilleux.Voici comment à la maison savoureux saumon cornichon.
Recette №2
Cette méthode est également très simple.Ingrédients:
sel grands - 2 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à soupe;
Assaisonnement pour le décapage - 1/2 cuillère à soupe;
citron;
de poisson rouge (saumon, saumon, nécro, saumon kéta, truite) - 1,2 kg.
premier poisson doit être bien lavé et nettoyé de l'intérieur.Ensuite, le laver et le chiffon sec.Divisez la carcasse long de la crête et les couper en portions.Maintenant, vous avez besoin de mélanger tous les ingrédients pour le salage de poissons et une bonne frotter sur tous les côtés.Ensuite, saupoudrez avec un peu de jus de citron et mettre le poisson dans un bol d'émail, en appuyant sur le dessus de la charge.Infusé poissons par jour ou une demi-journée, puis une grande collation prêt-à-manger.Maintenant vous savez comment décaper saumon seul.
Recette №3
Cette méthode de salage, contrairement aux deux premières, contient du vinaigre et des oignons.Ingrédients:
sel - 2 cuillères à soupe;
poivre noir - 5-7 pois;Feuilles
baie;
vinaigre - 1 cuillère à soupe;
d'huile végétale;
oignons - 1 tête;
eau - 0,6 l;
Filet de saumon - environ 1 kg.
Vous devez d'abord séparer la chair de la peau du poisson et le couper en morceaux, puis placer dans un récipient.La saumure est préparée dans un bol séparé.Pour ce faire, verser de l'eau dans le récipient et diluée y sel.La saumure résultant, versez le saumon et mis sous le joug de quelques heures.Puis les égoutter l'eau et versez l'autre, le mélange avec le verre d'eau avec une cuillère de vinaigre.Maintenant laisser le poisson pendant 7 minutes dans cette solution, et encore drainé.Après cela, couper en rondelles d'oignon et le mélanger avec du poivre, l'huile et le laurier.Le saumon et le mélange de saupoudrer résultant laisser pendant 19 minutes peut maintenant profiter de la saveur délicate du poisson rouge.Et si vous ne savez pas comment décaper saumon rapidement, alors ceci est la façon qui vous convient.Bon appétit!
Recette №4
Produits saumon salage:
Sol - 4-5 cuillères à soupe;
sucre - 3 cuillères à soupe;
Filet de saumon - 1,3 kg;
Dill - 220
à mélanger le sucre et le sel, puis frottez le mélange des filets de poisson.Laver les légumes verts, puis sécher, puis mis sur les branches du fond de la cuve pour le décapage.Ensuite, mettre dans les mêmes morceaux de conteneurs de côté peau de poisson vers le bas, et placer les brins d'aneth sur le dessus.Donc, mettez tout le saumon, le déplacement herbes.Par la suite, aplatir légèrement et conserver la charge de poisson environ 7-8 heures dans une chambre.Ensuite, mettez au réfrigérateur pendant deux jours.
